Cómo hacer raíz de loto seca, cómo hacer raíz de loto.
Ingredientes
Ingredientes: 300 gramos de raíz de loto, un poco de cebolla verde.
Condimento: 1 cucharada de sal, azúcar, 1 cucharada de jugo de limón o 1 cucharada de vinagre blanco, 1 pizca de pimienta, 1 cucharada de aceite de cocina, 1 cucharada de aceite rojo.
Método de trabajo
1. Pelar la raíz de loto y cortarla en rodajas finas de manera uniforme. Hervir en una olla con agua fría hasta que hierva, retirar y escurrir en agua fría y reservar.
2. Poner las rodajas de raíz de loto en un recipiente, añadir sal, azúcar, zumo de limón y aceite rojo y mezclar bien.
3. Añade aceite al wok, sofríe los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento, vierte los granos de pimienta de Sichuan y el aceite de pimienta de Sichuan frito sobre las rodajas de raíz de loto mientras aún estén calientes, espolvorea con verde picado. cebolla y servir.
Consejos
1. Las rodajas de raíz de loto deben cortarse y cocinarse inmediatamente, de lo contrario se oxidarán fácilmente y se pondrán negras, afectando su apariencia.
2. El jugo de limón se puede sustituir por vinagre blanco. Si no te importa el aspecto, también puedes utilizar vinagre de arroz o vinagre maduro.
3. Si no te gusta la comida picante, puedes omitir el aceite rojo. Por supuesto, si te gusta la comida picante, también puedes agregar condimentos picantes a tu gusto.
Método 2,
Materiales
Un trozo de raíz de loto, un pequeño trozo de zanahoria y un poco de hongo remojado.
Método de trabajo
1. Lavar las raíces de loto y las zanahorias y cortarlas en rodajas por separado, remojar el hongo y retirar los trozos, y arrancar los floretes con la mano.
2. Hervir una olla con agua, añadir unas gotas de aceite, después blanquear las rodajas de raíz de loto y las rodajas de zanahoria durante un rato, y después blanquear el hongo (al mismo tiempo).
3. Esperar a que las rodajas de raíz de loto se vuelvan transparentes, es decir, que se recojan todos los ingredientes (yo suelo recogerlas con palillos, no me gusta escurrir el agua demasiado seco, solo un poco). poco sabor a jugo)
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4. Preparar un bol de salsa: azúcar, sal, vinagre, salsa de soja ligera. Primero mezcla bien el azúcar, viértelo sobre las zanahorias con hongos y rodajas de raíz de loto, luego agrega una cantidad adecuada de aceite de chile, aceite de pimienta y aceite de sésamo, mezcla bien (si te da pereza preparar la salsa, también puedes agregar directamente a los ingredientes mientras se mezcla, más solo dale un mordisco).
Consejos
Añadir unas cuantas zanahorias no sólo aporta color, sino que también hace que el sabor sea más dulce y nutritivo.
Ejercicio 3,
Materiales
Materiales: 500 gramos de raíz de loto,
Condimento: 10 g de cebollas verdes, 10 g de jengibre , 10 g de ajo blanco, 10 g de salsa de soja, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico.
Método de trabajo
1. Quitar las raíces de las cebolletas, lavarlas y cortarlas en cebolletas picadas, lavar el jengibre, pelarlo y triturarlo, lavarlo;
2. Lavar la raíz de loto, cortarla en rodajas, cocerla, escurrir el agua y ponerla en un plato.
3. , jengibre rallado y rodajas de ajo sobre las rodajas de raíz de loto, vierta la salsa de soja, mezcle el jugo elaborado con sal refinada y glutamato monosódico y mezcle bien.
Método 4,
Ingredientes
1 sección de raíz de loto tierna, medio pimiento amarillo, medio pimiento morrón, 1 hoja de cebolla verde, 1 cucharada de aceite de oliva, un poco de sal y azúcar.
Método de trabajo
1. Pelar la raíz de loto, lavarla, cortarla en tiras finas de 1 cm de ancho y remojarla en agua para evitar que se decolore. Tritura dos tipos de pimientos y tritura 1 hoja de cebolla grande.
2. Hervir agua en una olla. Después de que hierva el agua, poner la raíz de loto y dos tipos de pimientos en el agua durante 2 minutos, sacarlos y ponerlos en un recipiente.
3. Añade la cebolla verde rallada, el aceite de oliva, la sal y el azúcar, mezcla bien y sirve.
Método 5,
Ingredientes
1 sección de raíz de loto, 50 gramos de apio, 30 gramos de maní cocido, cantidad adecuada de sal, 2 gramos de azúcar, 10 ml de salsa de soja, 10 ml de vinagre aromático, 3 g de ají aceitoso, 2 g de granos de pimienta de Sichuan, 3 chiles secos y una cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Lavar el apio, sofreír los cacahuetes y reservar.
2. No se debe utilizar el apio blanqueado en agua demasiado fría.
3. Cortar la raíz de loto, blanquearla y dejar enfriar para su uso posterior.
4. Vierta los granos de pimienta de Sichuan y los chiles fritos en el wok.
5. Poner en un bol las rodajas de raíz de loto y el apio, añadir el azúcar y la sal y mezclar bien.
6. Añade la salsa de soja y el vinagre balsámico.
7. Añade el ají graso.
8. Vierta el aceite de pimiento frito y revuelva uniformemente.
Luego espolvorea con maní cocido.
Consejos
1. Las rodajas de raíz de loto se pueden remojar en agua y un poco de vinagre blanco para evitar que se pongan negras.
2. Cuando el apio esté escaldado, puedes añadir un poco de sal al agua para que el color del apio quede verde.
3. Pon las rodajas de raíz de loto mezcladas en el frigorífico y cómelas. Las rodajas de raíz de loto quedan más crujientes y refrescantes.