La dieta sin sal se refiere a
Una dieta sin sal es adecuada para las mismas personas que una dieta baja en sal.
Principios de aplicación dietética
1. No utilizar todos los alimentos salados.
2. No se añade sal, salsa de soja ni glutamato monosódico al salteado.
3. Este tipo de dieta no es adecuada para un uso prolongado, especialmente en verano, y se debe controlar el sodio en sangre del paciente con frecuencia. Prevenir el síndrome de hiponatremia.
¿El término "bajo en sal" se limita a la sal?
Cada gramo de sal contiene aproximadamente 400 miligramos de sodio. Lo que solemos llamar "dieta baja en sal" es en realidad una dieta restringida en sodio. Existen tres tipos de dietas restringidas en sodio:
1. Dieta baja en sal: unos 2.000 mg de sodio a lo largo del día. . Es decir, el consumo diario de sal se limita a 2 ~ 4 g o 10 ~ 20 ml de salsa de soja, y está prohibido utilizar sal para encurtir alimentos procesados, como huevos salados, salchichas, pescado salado, encurtidos, salsa de fideos dulces, etc.
2. Dieta sin sal: Aportar unos 1000 mg de sodio a lo largo del día. Al cocinar no agregue sal ni salsa de soja, puede condimentar con agridulce. Evite todos los alimentos salados.
3. Dieta baja en sodio: no más de 500 mg de sodio a lo largo del día. Además de los requisitos de una dieta sin sal, evita comer alimentos con alto contenido en sodio, como crisantemos, apio, etc. Puedes comer huevos en conserva, tofu seco, bollos al vapor hechos con álcali y otros alimentos con moderación.
Mucha gente piensa que se puede utilizar glutamato monosódico y esencia de pollo para compensar la falta de sabor, siempre y cuando se añada menos sal.
Como todos sabemos, el componente principal del glutamato monosódico es el glutamato de sodio, y la esencia de pollo es un tipo de glutamato monosódico. Es una "sal escondida" y no debe consumirse en exceso.
¿Comer la menor cantidad de sal posible?
Los iones de sodio desempeñan un papel fisiológico importante en el cuerpo humano. Si la restricción de sal es excesiva durante mucho tiempo y el contenido de sodio sérico es demasiado bajo, provocará síntomas neuropsiquiátricos, como pérdida de apetito, debilidad de las extremidades, mareos, etc. En casos graves, pueden aparecer síntomas como anorexia, náuseas, vómitos, frecuencia cardíaca acelerada, espasmos musculares, visión borrosa y reflejos debilitados. Lo que ocurre se conoce médicamente como "síndrome de hiponatremia".
No es necesario que las personas sanas limiten estrictamente la sal. Basta con no consumir más de 5 gramos de sal al día (incluida la cantidad de sal en la salsa de soja y otros alimentos).
¿Puede la sal baja en sodio sustituir completamente a la sal de mesa?
A mucha gente le gusta elegir salsa de soja baja en sodio o sin sal en lugar de salsa de soja y sal. Este saborizante es popular por su bajo contenido de sodio y su fuerte sabor.
Pero este aromatizante es cloruro potásico en lugar de cloruro sódico, y no es adecuado para pacientes con hiperpotasemia.