La mejor carne de cabra
Carne de cabra, cerveza, azúcar de roca, pasta de judías, cebollas verdes, laurel, jengibre, anís estrellado, canela y dátiles rojos.
¿Método de preparación?
1. Cortar la carne de cabrito en trozos grandes y lavarla.
2. Hervir en agua durante 3 minutos, retirar y enjuagar.
3. Prepara cerveza, azúcar de roca, pasta de frijoles, cebollas verdes, hojas de laurel, jengibre, anís estrellado, canela, dátiles rojos y otros condimentos.
4. Ponga las cebolletas, las hojas de laurel, el jengibre, el anís estrellado, la canela, los dátiles rojos y otros condimentos en la olla de cocción automática.
5. Vierta la cantidad adecuada de aceite. Poner la carne de chivo y agregar la pasta de frijoles.
6. Ponga una cantidad adecuada de salsa de chile, azúcar de roca, 600-700 gramos de cerveza, agregue un poco de salsa de soja oscura, salsa de soja fresca, tape la olla y presione la tecla de función "Carne" para comenzar. cocinando.
7. Cuando se acabe el tiempo de cocción, ábrelo, revuélvelo, añade la cantidad adecuada de sal y cocina durante unos 20 minutos (regula el tiempo según la cantidad de sopa). Agregue el ajo verde y revuelva uniformemente.
500 gramos de cordero, tres anís estrellado, dos hojas de laurel para condimentar y 30 gramos de sal
Elaboración 1. Lavar el cordero, escaldarlo y reservar.
2. Anís estrellado, fragante, sal y luego agrega la carne y deja hervir.
3. Continuar cocinando durante más de una hora.
4. Déjalo en salmuera durante una noche.
Consejos
1. Dado que el cordero tiene un poco de olor a pescado, escaldarlo facilitará la eliminación del olor a pescado.
2. El tiempo de cocción es algo mayor, debiendo cocinarse hasta que sea fácil de comer.
500 gramos de cordero, 400 gramos de ñame crudo y sopa fresca, 15 gramos de baya de goji y vino de Shaoxing, cantidades adecuadas de jugo de jengibre, salsa de soja, pimienta de Jamaica, glutamato monosódico y cebolla verde.
Editor de métodos de preparación
Lavar el ñame crudo, cortarlo en trozos y ponerlo en un bol humeante, quitar la membrana blanca del cordero, lavarlo y cortarlo en trozos; Y póngalo en un bol, agregue el vino Shaoxing, el jugo de jengibre, el polvo de cinco especias y la salsa de soja y mezcle bien al gusto. Luego colóquelos cuidadosamente uno por uno sobre el ñame crudo, mezcle con una cantidad adecuada de sopa fresca, glutamato monosódico, nudos de cebolleta y jugo de cordero, viértalo en la jaula de agua hirviendo incorporada en el recipiente humeante, cocine al vapor durante 1 hora y 30 minutos. , y cuando esté podrido, espolvorear con la baya de goji, sacar y servir a los 5 minutos.
Ingredientes: Cordero (con huesos), harina. Cebollas verdes. Jengibre fresco, cilantro, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta y aceite de anís, aceite vegetal.
Método de preparación: Picar la carne de cordero con huesos en trozos pequeños, mezclar con sal refinada, glutamato monosódico, granos de pimienta, aceite de anís y la cantidad adecuada de harina, luego ponerla en un tazón pequeño, cubrir con cebollas verdes y jengibre fresco, luego cocine al vapor en una canasta y sirva. A la hora de comer, puedes espolvorear con cilantro y servir con bollos secos al vapor.
1. Lavar las chuletas de cordero y hervirlas en agua caliente.
2 Luego añadir a la olla media olla de agua, poner en el agua los ajos, la mitad de las verdes. cebolla y jengibre, dangshen, baya de goji y rábano, llevar a ebullición;
3. Coloque las rodajas de rábano en la vaporera, coloque las chuletas de cordero untadas uniformemente con sal y espolvoree la otra mitad. las cebolletas, las rodajas de jengibre y el jengibre picado, la baya de goji, ponerlo en la olla y cocinar al vapor a fuego alto durante una hora;
4. Durante los últimos quince minutos, poner el longan sobre las chuletas de cordero y cocinelos al vapor juntos.
Editor de consejos de producción
1. No vierta el agua debajo después de cocinar. Es una sopa muy fresca. No es necesario agregar sal, porque la sal se queda en el cordero. en la vaporera se filtrará;
2. Prepare el plato de condimento (sal, comino en polvo, pimienta en polvo, pimienta de Sichuan en polvo) para mojar y beber la sopa.
500 g de cordero (magro)
Accesorios: 200 g de rábano blanco
Condimentos: 15 g de vino para cocinar, 15 g de jengibre, 2 g de pimienta, 15 g de sal, 2 gramos de glutamato monosódico
Pasos:
1. Enjuagar el cordero repetidamente para quitarle la sangre, escaldarlo en agua hirviendo y luego lavar;
2 Cortar el rábano en trozos pequeños. trozos Una nota;
3. Poner el cordero en una olla limpia y agregar agua, poner la olla a fuego alto y llevar a ebullición
4. agregue el jengibre y el vino de cocción, los granos de pimienta de Sichuan, cocine a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
5. al mismo tiempo y cocine a fuego lento hasta que la carne esté suave.
6. Retire el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan, agregue sal y glutamato monosódico, llévelo a la olla y póngalo en un recipiente.
Método 2
Ingredientes: 1500g de cordero con hueso
Accesorios: cantidad adecuada de cebolla, jengibre, sal, vinagre, 1 cilantro, 2 anís estrellado
p>Pasos:
1. Remojar el cordero con hueso un rato.
2. Quitar la sangre, lavarlo y separar los huesos y. carne del cordero con hueso;
3. Cortar la cebolla verde en rodajas largas y el jengibre en rodajas;
4. Picar la cebolla verde y el cilantro;
5. Llena la olla con agua y cocina los huesos de cordero picados durante media hora.
6. Quita la espuma.
7.
8. Añadir el anís estrellado, las cebolletas y las rodajas de jengibre;
9. Después de hervir, desnatar la espuma y añadir sal al gusto, espolvorear con la cebolla verde picada, el cilantro picado y el vinagre.
Consejos: Remojar el cordero en agua fría durante un rato y cambiar el agua de vez en cuando, lo que puede eliminar eficazmente el olor.
Edición de consejos de producción
1. La sangre del cordero se debe enjuagar y el guiso no se debe guisar a fuego alto, de lo contrario el color de la sopa será pobre.
2. Se debe agregar suficiente agua de una vez, no agregue agua en el medio;
3. No agregue el rábano demasiado pronto, de lo contrario la sopa tendrá mal sabor. /p>