¿Cómo hacer la sopa más nutritiva en primavera?

La primavera es la época en la que el escudo de agua está más tierno. Water Shield es muy nutritivo y rico en vitamina B y oligoelemento zinc. El moco del escudo de agua tiene un muy buen efecto desintoxicante y de eliminación del calor, y la sopa hecha con pescado Wangding es particularmente deliciosa.

Ingredientes: 300 gramos de escudo de agua, 1 pescado Wangding, un poco de sal, cantidad adecuada de vino de cocción y aceite.

Método: 1. Preparar los materiales, lavar primero el escudo de agua comprado y luego ponerlo en agua limpia para que repose.

2. Lavar el pez trípode rey, coger una olla, verter una cantidad adecuada de agua, hervir, añadir el pez trípode rey, añadir una cantidad adecuada de vino de cocción y jengibre y cocinar.

3. Coger el pescado Wangding cocido, quitarle las espinas y reservar.

4. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, y cuando el aceite esté caliente añadir el escudo de agua escurrido.

5. Después de sofreír, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto y, después de sofreír, agregue la cantidad adecuada de agua.

6. A continuación se introduce en la olla el pescado cortado a dados, se cuece junto con la bolsa de pastor y se apaga el fuego.

2. Sopa de Tamagotofu con tomate

Ingredientes: 1 tomate, 3 trozos de Tamagotofu, 1 cucharada de salsa de soja light en sal, un poco de sal y un poco de aceite.

Elaboración: 1. Preparar los materiales, lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en trozos pequeños.

2. Cortar y exprimir el Tamago Tofu por la mitad, luego cortar en rodajas finas.

3. Echar un poco de aceite en la olla, añadir los tomates picados y sofreír uniformemente hasta que los tomates empiecen a quedar arenosos.

4. Añade la cantidad adecuada de agua hirviendo, añade un poco de sal después de hervir y sazona con 1 cucharada de salsa de soja ligera en sal.

5. Después de hervir, poner el tofu Tamago cortado en la olla, llevar a ebullición y espolvorear con un poco de cebolla verde picada antes de servir.

3. Sopa de ñame y jamaica

Ingredientes: 1 ñame, media zanahoria, 1 verdura verde, 1 huevo, 6 champiñones secos, un poco de sal, 1 cucharada de salsa de soja, un poco aceite.

Método: 1. Preparar los ingredientes, lavar el ñame, cocinarlo al vapor, pelarlo y presionarlo hasta obtener un puré de ñame.

2. Pelar y cortar en dados las zanahorias, remojar previamente los champiñones, lavarlos y cortarlos en dados, quitar las hojas viejas exteriores de las verduras, lavarlas y trocearlas, poner en un bol los huevos, añadir un poco. vino de cocción y revuelva.

3. Echar un poco de aceite en la olla, añadir la zanahoria y los champiñones cortados en cubitos y sofreír uniformemente. Después de agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo, ponga el puré de ñame en la olla.

4. Después de hervir, agrega el huevo líquido, revuelve uniformemente, junta las verduras picadas en la olla, agrega un poco de sal y 1 cucharada de salsa de soja al gusto.

5. Apagar el fuego después de volver a hervir.

4. Sopa de setas y carpa cruciana

Ingredientes: 1 carpa cruciana, 70 g de seta ostra, 1 jengibre, sal, vino de cocina, aceite.

Método: 1. Preparar los materiales, lavar el carpín y remojarlo en agua, para que la piel del pescado no se pegue a la sartén al freír.

2. Quitar las raíces de Pleurotus eryngii, lavarlas, ponerlas en agua y hervirlas. Los ingredientes de los champiñones generalmente deben hervirse. En primer lugar, puede eliminar el olor y, en segundo lugar, puede eliminar las bacterias y algunas toxinas sutiles que contiene.

3. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, ponga la carpa cruciana en la sartén y fríala por un lado, luego voltéela y fríala por el otro lado hasta que ambos lados estén dorados.

4. Añade agua hirviendo no utilizada a la carpa cruciana. Después de hervir, agregue los champiñones ostra blanqueados a la olla. Después de que el fuego hierva, ponga a fuego medio.

5. Cocine hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto, apague el fuego después de cocinar y espolvoree con cebollino antes de cocinar.

5. Natillas de huevo

Ingredientes: 100g de setas de cangrejo, 100g de setas enoki, 2 huevos, 1 cucharada de salsa de soja, un poco de sal, un poco de vino de cocción, un poco de aceite, un un poco de pimienta blanca, un poco de aceite de sésamo, un poco de cebollino.

Método: 1. Preparar los materiales, quitar las partes viejas debajo de los champiñones con sabor a cangrejo y los champiñones enoki, y limpiarlos.

2. Poner en la olla las setas cangrejo lavadas y las setas enoki, blanquearlas y sacarlas.

3. Casca 2 huevos en un bol, añade un poco de vino de cocción y sal y revuelve uniformemente. Vierta un poco de aceite en el wok, vierta el líquido del huevo batido en la sartén, después de que se solidifique un poco, use una espátula para esparcirlo rápidamente, revuelva uniformemente y sirva.

4. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla. Después de hervir, agregue los champiñones cocidos y las agujas doradas a la olla. Después de hervir, agregue la cantidad adecuada de sal y agua al gusto.

5. Después de volver a hervir, poner los huevos revueltos en la olla y espolvorear un poco de pimienta blanca y cebollino picado antes de servir.

6. Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo

Ingredientes: 500g de chuleta de cerdo, 1 raíz de loto, 1 maíz dulce, 1 zanahoria, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino de cocción.

Método: 1. Preparar los materiales, cortar la raíz de loto, lavar el maíz dulce y cortarlo en trozos pequeños, pelar la zanahoria y cortarla en trozos.

2. Echar una cantidad adecuada de agua en la olla, lavar las costillas, echarlas en la olla, añadir vino y blanquearlas.

3. Poner las semillas blanqueadas en la olla, agregar el agua sin escurrir, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento durante 30 minutos, luego agregar las raíces de loto y los gajos de maíz.

4. Continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos, luego agregue las zanahorias y cocine juntas. Cocine hasta que las costillas estén crujientes, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto y deje hervir.