En la vida diaria, a menudo encontramos pelusas en el pan que se ha dejado afuera durante unos días y manchas de moho en las frutas podridas. Todas estas son causadas por:

Las materias primas alimentarias vegetales y animales se verán contaminadas por microorganismos durante la cosecha, el transporte, el procesamiento y el almacenamiento. Debido a las diferentes propiedades, fuentes y procesamiento de los alimentos, los microorganismos que causan el deterioro de los alimentos también son diferentes. Por lo general, las bacterias, los mohos y las levaduras pueden causar el deterioro de los alimentos, y el deterioro de los alimentos causado por bacterias y mohos es el más común. El deterioro de los alimentos también es una oxidación lenta.

En particular, lo que hay en el pan puede ser "Aflatoxina de Aspergillus". Lo que hay en la manzana puede ser "Penicillium"