Las costillas de cerdo pueden complementar el calcio. Además de guisar las costillas, ¿qué más puedes hacer?

Las costillas de cerdo estofadas son la mejor manera de que todos se conozcan todos los días, pero ahora que el clima es cada vez más caluroso, comer costillas de cerdo estofadas parece un poco grasoso, así que hagamos costillas de cerdo al vapor en este momento. Además de proteínas, grasas y vitaminas, las costillas también son ricas en carbonato de calcio, colágeno y mucina ósea, que pueden fortalecer los músculos y los huesos. Las costillas de cerdo al vapor con polvo de cuchillo son muy sencillas de hacer, sin técnicas demasiado complicadas. Se añaden patatas en su interior, que quedan suaves, glutinosas y deliciosas. Este es un plato muy popular. ¡Aprendamos juntos!

Costillas de cerdo al vapor:

500 gramos de costillas de cerdo, 300 gramos de fideos de arroz, 2 patatas, una cucharada de vino de arroz, 4 rodajas de jengibre, 8 rodajas de pimienta de Sichuan, una cucharada de pasta de frijoles Pixian, salsa de soja Una cucharada, media cucharada de glutamato monosódico, una cantidad adecuada de pimienta negra, una cantidad adecuada de sal comestible, una cucharada de aceite de cocina y una cebolla verde.

Proceso de cocción:

1. Poner el arroz en una olla, sofreír hasta que adquiera un color amarillo y luego triturarlo hasta convertirlo en polvo en una batidora. Limpiar las costillas y controlar la humedad. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en dados de cocción. Pelar el jengibre y el ajo y triturarlos hasta obtener el jengibre y el ajo picados. Fideos de arroz, una cucharada de pasta de frijoles.

2. Añade varios condimentos a las costillas, una cucharada de pasta de frijol Pixian, azúcar, picante, pimienta negra y glutamato monosódico.

3. Ajo picado, jengibre picado, pimienta

4. Aceite, salsa de soja, vino de arroz

5. Agarra las costillas uniformemente con ambas manos y marina. durante media hora.

6. Añade los fideos de arroz preparados.

7. Deja que los fideos de arroz rodeen uniformemente las costillas.

8. Añade agua tibia a la olla, alisa una capa de hojas de bola de masa de arroz en la vaporera y luego alisa una capa de patatas. En su lugar, puedes utilizar melón de invierno, batata, frijol mungo, frijoles, taro, etc. No es necesario condimentar las patatas. El sabor de los fideos de arroz con costillas de cerdo se digiere y absorbe durante el proceso de cocción al vapor. Los tiernos y glutinosos son particularmente deliciosos.

9. Coloque las costillas mezcladas uniformemente sobre las patatas. Debe haber un cierto espacio entre las patatas y las costillas en la capa superior para facilitar la convección del vapor y el calor. Cierre bien la tapa, encienda el botón de función y presione el botón de cocción. Cuando llegue el momento, apaga el fuego inmediatamente y retira la tapa. Espeso, dulce y delicioso.

Grasa pero no grasosa, crujiente y sabrosa. "Seguro, verde y libre de contaminación, el arroz Panjin es adorable"

Cómo seleccionar costillas: las costillas frescas son de color rojo brillante, preferiblemente rosa claro, ni demasiado rojas ni demasiado blancas. No compre cordero si tiene algún otro mal olor u olor peculiar; presione suavemente las costillas con los dedos. La carne de las costillas volverá a la normalidad rápidamente si las presionas suavemente. Si colapsa, la calidad de la carne será muy mala. Luego toca la superficie de las costillas con las manos. La superficie está ligeramente seca o ligeramente húmeda y no toca las manos. Si lo tocas con las manos, no son las costillas más frescas.

Después de mezclar todos los condimentos, el último paso es mezclar una pequeña cantidad de almidón seco para crear una fina capa de pasta en la superficie de las costillas, de modo que la humedad dentro de las costillas pueda ser Se mantiene durante el proceso de cocción al vapor y las costillas quedarán muy tiernas.