¿Cómo hacer té partido Hakka?

1. Primero debemos preparar un mortero cerámico con un diámetro de unos 50 cm y ranuras gruesas en la pared interior, un rodillo de unos 85 cm de largo hecho con tronco de espino o camelia oleífera, maní frito, hojas de té, semillas de sésamo. , Menta.

2. Vierta las hojas de té, las semillas de sésamo y los cacahuetes en el bol de té. Para molerlos lo suficientemente finos, primero debes agregar una pequeña cantidad de agua hirviendo. Una persona sostiene el tazón de té y la otra sostiene la barra de té con ambas manos, moliendo los ingredientes del interior en el sentido de las agujas del reloj. Dos personas pueden turnarse para moler.

3. Al rodar, generalmente puedes colocarlo entre tus muslos o sobre un banco, sujetarlo con las piernas o sujetarlo por otra persona. Cuanto más fino sea el molido, mejor.

4. Cuando esté casi listo, añade unas hojas de menta para aumentar el sabor. Se tarda unos 15 minutos en molerlo.

5. Vierta lentamente una cantidad adecuada de agua caliente en la pulpa de té molida, revuelva mientras vierte y finalmente agregue una cantidad adecuada de sal.

6. Con guarniciones como arroz frito Hakka y arroz (pastel de arroz, similar a las tortas de arroz) o salteado de gambas, se puede disfrutar de un delicioso té Hakka con toda la familia.