¿Cuáles son los principios para el mantenimiento de la salud en primavera, verano, otoño e invierno?
Puerros primaverales: Primavera, prueba cosas nuevas, los primeros puerros primaverales. En primavera, cuando el clima alterna entre frío y calor, es necesario mantener el Yang Qi, y los puerros son los más adecuados para el Yang Qi del cuerpo humano. Los puerros contienen aceites esenciales, proteínas, grasas y vitaminas que pueden fortalecer el estómago, refrescar la mente y fortalecer los riñones. Los puerros primaverales son los mejores entre los puerros y tienen un sabor particularmente delicioso. Sus raíces son tan blancas como el jade, sus hojas son tan verdes como la esmeralda y su fragancia es fragante. Las verduras de primavera se pueden comer de diversas formas. Se pueden combinar con carne, huevos, gambas, sepia, etc., y también se pueden utilizar como relleno para albóndigas al vapor. Al freír brotes de frijol mungo o tofu seco, agregue algunos puerros tiernos, que son especialmente fragantes y deliciosos.
Las espinacas desintoxican y previenen la sequedad primaveral: Las espinacas también se comen en primavera. Las espinacas están disponibles todo el año, pero es mejor comerlas en primavera. Las raíces de las "espinacas primaverales" son rojas y verdes, extremadamente tiernas y las más deliciosas. Las espinacas, que están disponibles en primavera, son muy útiles para desintoxicar y prevenir la sequedad primaveral. La medicina tradicional china también cree que las espinacas tienen un sabor dulce y una naturaleza fresca, y pueden nutrir la sangre y detener el sangrado, son astringentes y humectan la sequedad. Debido a que las espinacas contienen mucho ácido oxálico, lo que dificulta la absorción de calcio y hierro, es necesario blanquearlas en agua hirviendo antes de freírlas.
Las cebollas y el ajo esterilizan y ayudan a Chunyang: Las cebollas, el jengibre y el ajo no solo son buenos condimentos, sino que también tienen un importante valor medicinal. Pueden estimular el apetito, ayudar a Chunyang y también tienen el efecto de esterilizar y prevenir. enfermedades. La primavera es la época del año en la que las cebollas y los ajos son más abundantes, tiernos, fragantes y deliciosos.
Brotes de bambú de primavera: Cuando se trata de comer primavera, hay que mencionar los brotes de bambú de primavera. Los brotes de bambú son crujientes, tiernos y deliciosos, y se pueden masticar para resaltar su fragancia y dulzura. Se les conoce como el "primer alimento vegetariano". Si los carnívoros son despectivos, comer brotes de bambú es todo lo contrario. El sabor de los brotes de bambú es muy elegante y significativo. Su Dongpo dijo una vez: "Si no tienes bambú, serás vulgar, y si no tienes carne, serás delgado. Si piensas bien, no serás delgado. Tienes que disparar y cocinar". carne todos los días". La medicina tradicional china cree que los brotes de bambú primaverales "benefician los nueve orificios, abren los vasos sanguíneos, resuelven la flema y favorecen la producción de líquidos. Tiene el efecto de eliminar los alimentos y la hinchazón.
1. El primer té de la primavera: las rosas, "la respuesta a la primavera y la forma de mantener la salud". El objetivo de "comer primavera" no es sólo "comer", sino también "beber". El primer sorbo de té en primavera, flores y té, es la conocida rosa. El té de rosas es de naturaleza suave y tiene las funciones de promover la circulación sanguínea y regular la menstruación, calmar el hígado y regular el qi, equilibrar el sistema endocrino, regular el hígado y el estómago, aliviar la fatiga y fortalecer la condición física. Es adecuado para beber en primavera. Además, el té de rosas, que tiene fama de "aliviar la depresión", también puede hacer que su estado de ánimo sea "turbio y claro". No solo eso, el té de rosas también puede embellecer la piel, ayudar a mejorar la piel seca, eliminar la pigmentación y mejorar el tono de la piel. 2. Excelentes productos tonificantes del bazo, dátiles rojos: La gente realiza más actividades al aire libre en primavera que en invierno, lo que consume más energía física y requiere más calorías. Pero en este momento, el bazo y el estómago están débiles y la capacidad digestiva del tracto gastrointestinal es deficiente, por lo que no es adecuado comer carne grasosa. Por lo tanto, los dulces pueden aportar calorías de forma adecuada. Los dátiles rojos son una buena manera de reponer el bazo en primavera. 3. Longan seco que nutre el bazo y nutre la sangre: El longan seco es adecuado para personas con deficiencia hepática y sanguínea para calmar los nervios. Las personas con mala circulación sanguínea son propensas a dormir mal y a tener falta de energía en primavera. El longan seco puede nutrir el bazo, llenar el bazo y el estómago, y la sangre y el qi del hígado también son suficientes. Las personas que tienen problemas para dormir por la noche y son propensas a sufrir mareos pueden comer más. Pero las personas que a menudo tienen sed, son propensas a enojarse o tienen una constitución acalorada deberían comer menos. Se recomienda no comer más de media palma al día.
Dos: Comer más alimentos amargos en verano. En las tres comidas al día, preste atención a comer alimentos más amargos. La comida amarga tiene un sabor menos sabroso, pero es un alimento saludable en verano. Los alcaloides contenidos en los alimentos amargos tienen efectos farmacológicos como aliviar el calor, promover la circulación sanguínea y relajar los vasos sanguíneos. Comer un poco de melón amargo y verduras amargas, o beber algunas bebidas amargas como cerveza, té, café y cacao durante los días caninos del verano no sólo puede disipar las preocupaciones internas de las personas y refrescarse, sino que también puede aumentar el apetito y fortalecer el bazo. y estómago. Preste atención a los suplementos vitamínicos. En las estaciones cálidas, el metabolismo del cuerpo humano se acelera y es fácil sufrir deficiencia de diversas vitaminas. En este momento se pueden complementar de forma selectiva y cuantitativa algunas vitaminas, preferiblemente alimentos complementarios. Puedes elegir algunos alimentos ricos en vitaminas y calcio, como sandía, pepino, tomate, frijoles y sus derivados, hígado y riñón de animales, gambas secas, etc. , y también puedes beber un poco de jugo. No olvides agregar sal y potasio. En verano sudas más y pierdes más sal del cuerpo.
Por tanto, debemos prestar atención a ingerir más alimentos salados para reponer la sal perdida en el organismo y conseguir el equilibrio que requiere el organismo. Además, la sudoración excesiva también puede provocar una pérdida excesiva de iones de potasio del cuerpo. Los síntomas específicos son fatiga y pérdida de apetito. Las verduras y frutas frescas contienen mucho potasio. Puede comer algunas frutas como fresas, albaricoques, lichis, melocotones y ciruelas de forma controlada, según corresponda. Las verduras como las verduras, las cebollas verdes, el apio y el edamame también son ricas. potasio. El té contiene mucho potasio. Beber más té en verano no sólo puede aliviar el calor, sino también reponer el potasio, matando dos pájaros de un tiro. La dieta en verano debe basarse en los principios de nutrir, fortalecer el bazo, aliviar el calor y eliminar la humedad. Elija alimentos ligeros y nutritivos, como carne de pato, carpa cruciana, camarones, carnes magras, hongos comestibles (setas, setas ostra). , hongo blanco, etc.) y semillas de coix. Comer más gachas medicinales de verano en verano no es adecuado como tónico. Comer alimentos tónicos en verano puede hacer que las personas se sientan incómodas fácilmente, por lo que no se debe comer cordero, especialmente en personas con presión arterial alta. Es mejor comer más verduras y alimentos menos grasosos, y prestar atención a comer más alimentos que puedan eliminar el calor y aliviar el calor del verano, como gachas de frijol mungo, gachas de frijoles, gachas de hojas de loto, gachas de menta y otros "alivios del calor". gachas medicinales". La comida de "luz roja" hace calor en verano y el apetito de las personas a menudo confunde la dieta de las personas, lo que conduce a satisfacer el gusto y provocar enfermedades. Por tanto, si quieres estar sano en verano, debes prestar más atención a comer menos o no comer alimentos inadecuados.
2. Coma menos alimentos fríos Cuando el clima sea particularmente cálido, comer algunos alimentos fríos o beber algunas bebidas frías hará que las personas se sientan cómodas física y mentalmente, y también puede desempeñar un cierto papel en repeler el calor y. enfriamiento. Sin embargo, estos alimentos no se deben consumir en exceso. Comer demasiada gelatina y gachas frías puede dañar fácilmente el estómago. Helado, ladrillos de hielo, etc. Elaborado con leche, huevo en polvo, azúcar, etc. , y no es recomendable consumirlo en exceso, de lo contrario fácilmente provocará baja temperatura gastrointestinal, contracciones irregulares, dolor abdominal, diarrea y otros síntomas. Existen muchos tipos de bebidas en el mercado, pero su valor nutricional no es elevado, por lo que es mejor beber menos. Si bebe demasiadas bebidas frías, dañará el bazo y el estómago, afectará el apetito e incluso puede provocar trastornos gastrointestinales. Coma frutas con moderación. Desde una perspectiva nutricional, existen muchas necesidades nutricionales básicas del cuerpo humano: carbohidratos, minerales, proteínas, etc. ——No puedes sentirte satisfecho con solo comer frutas. El consumo prolongado de fruta como alimento básico puede provocar fácilmente una ingesta insuficiente de proteínas, lo que puede tener efectos adversos en el sistema endocrino, el sistema digestivo y el sistema inmunológico del cuerpo humano. A algunos amigos jóvenes les gusta comer solo frutas en verano para perder peso. En realidad, esto no es muy científico. Comer frutas solas no solo causará muchas enfermedades, sino que también debido a que la mayoría de las frutas contienen suficiente azúcar, la ingesta prolongada de grandes cantidades no logrará el efecto de pérdida de peso. Evite comer productos acuáticos crudos. Los productos acuáticos son ricos en nutrientes y deliciosos, y saben muy bien cuando se comen crudos en verano. Sin embargo, los mariscos como camarones a la plancha, almejas, almejas, almejas, gambas borrachas, cangrejos borrachos, cangrejos salados, etc. , existe un mayor riesgo de seguridad. Debido a que los mariscos contienen muchos parásitos, si se comen sin esterilización a alta temperatura, es fácil contraer enfermedades.
3. Mucha gente cree que los alimentos que no han sido calentados o cocinados a altas temperaturas no perderán nutrientes y es mejor comerlos crudos. De hecho, es mejor comer alimentos como verduras y frutas crudas, ya que no se perderán las vitaminas, fibra y otros nutrientes que contienen. Pero cuando comas frutas y verduras crudas, debes lavarlas bien, porque las frutas y verduras actuales contienen pesticidas. Preste más atención a prevenir la infección cruzada de alimentos crudos y cocidos en las comidas familiares, por lo que nunca coloque alimentos cocidos en recipientes o platos que hayan sido llenos de mariscos y carne cruda y que no hayan sido limpiados. En verano, se debe prestar especial atención a la refrigeración oportuna de los alimentos cocinados. Normalmente, los alimentos cocidos deben almacenarse a temperatura ambiente durante no más de dos horas. Los alimentos deben cocinarse y consumirse inmediatamente, y las frutas y verduras crudas deben lavarse y desinfectarse. Si la comida está podrida, en mal estado o en mal estado, puede provocar fácilmente diarrea y otros síntomas, por lo que es mejor no comerla. Al preparar una ensalada fría, agregue ajo y vinagre, que no solo pueden condimentar, sino que también desempeñan un papel en la esterilización y el aumento del apetito. Después de sacar los alimentos del frigorífico, es mejor dejarlos a temperatura ambiente durante 10 a 20 minutos antes de comerlos, porque están demasiado fríos al sacarlos. En el caso de los ancianos y los niños, el bazo y el estómago son relativamente débiles y vulnerables a las lesiones.
Otoño: En otoño, debido al agradable clima y la abundancia de comida, la mayoría de la gente tiende a comer demasiado. La ingesta excesiva de calorías se convertirá en acumulación de grasa, lo que hará que las personas aumenten de peso. Como dice el refrán, se llama "grasa larga de otoño", lo cual no suena bien. A la hora de comer en otoño, conviene prestar atención a la moderación, no satisfacer el apetito ni comer ni beber en exceso.
2. Teóricamente, se cree que el otoño es seco y “conviene comer cáñamo para humedecer la sequedad”. En la cuenca del río Amarillo de mi país, el clima se vuelve soleado y seco en otoño, por lo que se recomienda estar mojado en lugar de mojado. ¿Cómo hacer esto? En primer lugar, coma alimentos menos irritantes y picantes, como chiles, pimientos, etc., y coma más frutas y verduras, como melón de invierno, rábanos, calabacines, berenjenas, verduras de hojas verdes, manzanas, plátanos, etc. Además, la medicina china también cree que el otoño es una época de paz y todas las cosas convergen, por lo que aboga por “conviene comer comida picante para dispersarla”. Es para evitar la acumulación de diversos gases calientes y húmedos.
Debido a que todos los alimentos picantes tienen la función de emitir calor, se recomienda comer algunos alimentos picantes como el apio. 3. A medida que el clima pasa de cálido a frío en otoño, el metabolismo fisiológico del cuerpo humano cambia para adaptarse a este cambio. Presta especial atención a no comer demasiado frío para evitar indigestiones gastrointestinales y diversas enfermedades del tracto digestivo. Por ello, se plantea la propuesta "El otoño debe ser cálido", es decir, en otoño debemos evitar comer alimentos fríos y comer más alimentos calientes.
En otoño, el clima se vuelve cada vez más frío, y la boca, la nariz, la piel y otras partes de las personas suelen experimentar sequedad en diversos grados. Por lo tanto, conviene consumir algunos alimentos que sean refrescantes e hidratantes, y comer alimentos menos picantes y fritos. Los alimentos aptos para el consumo otoñal incluyen: azucena: despeja la mente y calma la mente, elimina el cansancio, hidrata y alivia la tos ñame: se caracteriza por no ser ni picante ni seco, apto para hombres, mujeres, mayores y jóvenes, y saludable; y débil. Raíz de loto: La raíz de loto cruda puede eliminar el calor, promover la producción de líquidos y calmar la sed, mientras que la raíz de loto cocida puede fortalecer el bazo y el aperitivo. Por eso, hay un dicho que dice que "las raíces de loto deben cultivarse en verano y madurar en otoño. Deben estar frescas y tiernas cuando se comen crudas y fuertes cuando se cocinan: tienen el efecto de fortalecer el bazo y el estómago, tonificando los riñones". y huesos: pueden calentar los pulmones y aliviar el asma, nutrir el qi y la sangre e hidratar los intestinos. Cacahuetes: cuando los cacahuetes maduran a finales de otoño, es aconsejable utilizar cacahuetes frescos o triturados para hacer sopa o hervirlos. para no freírlos. Azufaifa: Comer azufaifa en otoño puede beneficiar los pulmones y el qi. Si se puede guisar con hongos blancos, azucenas y ñame, el efecto será mejor. Además, las peras, las castañas de agua, las medusas, las zanahorias, la bolsa de pastor, las setas ostra, las algas marinas, los tomates y la carne de conejo también son adecuadas para el consumo en otoño, y el astrágalo, el ginseng, la adenophora, la baya de goji y el polygonum multiflorum son adecuados como suplemento. La principal característica climática del otoño es la sequedad. El aire tiene escasez de agua y el cuerpo humano también. Sin embargo, beber agua hervida por sí solo no puede resistir completamente los efectos negativos de la sequedad otoñal. En la antigua China existía una buena dieta para combatir la sequedad otoñal: "agua salada por la mañana, sopa de miel por la noche". En otras palabras, es fácil perder agua al beber agua hervida. al agua hervida, no será tan fácil perder agua. Beber un poco de agua salada durante el día y un poco de agua con miel por la noche no solo es una buena forma de reponer agua corporal, sino también una buena dieta para la salud y el antienvejecimiento en otoño. Al mismo tiempo, también puede prevenir el estreñimiento causado por la sequedad otoñal. Realmente mata dos pájaros de un tiro.
Durante la temporada seca de otoño, tenga cuidado de no comer o comer alimentos de barbacoa menos picantes, como pimientos, granos de pimienta, canela, jengibre, cebollas verdes, vino, etc., especialmente jengibre. Estos alimentos son calientes y pierden mucha humedad durante la cocción, por lo que es fácil enfadarse después de comerlos. Por supuesto, una pequeña cantidad de cebolla, jengibre y pimiento como condimento no es un gran problema, pero no los comas con frecuencia, come más. Por ejemplo, el jengibre contiene aceite volátil, que puede acelerar la circulación sanguínea. También contiene gingerol, que puede estimular la secreción de jugo gástrico, excitar los intestinos y promover la digestión. El jengibre también contiene gingerol, que puede reducir la aparición de cálculos biliares. Estas "advertencias" también aparecen en libros de medicina antiguos: "No coma jengibre en otoño dentro de un año; no coma jengibre por la noche durante un día. Parece razonable no comer o comer alimentos menos picantes como el jengibre en otoño". , lo que ha provocado durante mucho tiempo que los antiguos le concedieran gran importancia. El otoño es la estación en la que es más probable que las personas engorden. Esto se debe a que después del comienzo del otoño, el clima se vuelve gradualmente más frío, el apetito de la gente aumenta y resulta más cómodo descansar por la noche. Durante el tiempo libre, un cuerpo cansado prefiere descansar tranquilamente que realizar actividades físicamente exigentes. De esta forma, la ingesta calórica diaria del organismo supera en gran medida las calorías consumidas, provocando que la grasa se vaya acumulando poco a poco. Si no se adapta, la gente aumentará de peso después del otoño y el invierno. Año tras año, la gente "engorda" rápidamente. Es más, la obesidad no sólo obstaculiza la belleza física de las personas, sino que también trae consigo "enfermedades civilizadas" como la hipertensión arterial, las enfermedades coronarias y la arteriosclerosis cerebral.
Las castañas se pueden cocinar en gachas para reponer el qi, cocerlas al vapor y freírlas por separado, pelarlas y comerlas. No solo saben bien, sino que también tienen un alto valor nutricional. La primera helada es el último período solar del otoño, seguida del "comienzo del invierno". Como dice el refrán: "Es mejor recuperarse de la primera helada que del invierno". Qiubu come carne de cordero y conejo. La fruta es bien conocida como un alimento de moda. Pero también se pueden utilizar frutas como complemento, como las peras y los caquis en otoño. Además de no congelarse en otoño, la cuestión central es la elección y combinación de la dieta, que incluye los siguientes aspectos: desayuno diario en climas fríos y cálidos, alimentos calientes, como azufaifo, jengibre seco y gachas, nueces, almendras dulces. , uvas, etc. , así como leche de soja, sopa picante, sopa de cordero, col en vinagre, ajo azucarado, etc. Disipe la humedad y disipe el viento Si se encuentra con un clima lluvioso y húmedo o tiene heces blandas debido a la humedad, debe aumentar la cantidad de disipador de viento y deshumidificación en su dieta, como arroz, lentejas, frijoles rojos, granos de coix, semillas de loto, castañas, cebolletas, jengibre, pimiento, hinojo, clavo, pimiento, etc. Hidrata la sequedad y nutre el yin Cuando el clima es seco o la boca está seca, debes elegir una dieta que hidrate la sequedad y nutra el yin. Este tipo de dieta puede mejorar la inmunidad. Puede elegir harina integral, granos de trigo, brotes de soja, leche de soja, maní, semillas de sésamo, batatas, ñame, calabazas, rábanos, col china, semillas de loto, lirios, hongos, peras. manzanas, uvas, baya de goji, azufaifo, almendra dulce, etc.
La energía astringente yang se puede restringir agregando apropiadamente a la dieta alimentos ácidos como espino, esquisandra y vinagre de caqui. Si el clima no es frío y el cuerpo no se resfría, debes intentar utilizar menos o ningún alimento que alivie la sudoración, como cebollas verdes, jengibre, pimientos, hojas de mostaza, etc.
Invierno: El invierno es una estación fría. La medicina tradicional china cree que el tónico en invierno está estrechamente relacionado con el equilibrio del yin y el yang, el dragado de los meridianos y la regulación del qi y la sangre. Debido a la disminución de las funciones corporales y la baja resistencia, es más adecuado que las personas mayores tomen suplementos durante la estación fría. Esto puede mejorar el estado nutricional, mejorar la función inmune del cuerpo, promover la recuperación de los cuerpos enfermos, etc., mostrando el papel insustituible de los medicamentos. El tónico en invierno debe ajustarse a la naturaleza, centrarse en nutrir el yang y centrarse en la nutrición. De acuerdo con el principio de la medicina tradicional china de "reponer cuando hay deficiencia y calentar cuando hace frío", se deben comer más alimentos calientes, especialmente alimentos calientes y positivos para los riñones, para mejorar la tolerancia al frío del cuerpo. Los “complementos alimenticios” de invierno deben proporcionar alimentos ricos en proteínas, vitaminas y fáciles de digerir. Alimentos opcionales: Cereales como arroz japónica, arroz índica, maíz, trigo, soja, guisantes, verduras como puerros, cilantro, ajo, rábano, azucena, etc.; carpa plateada, cola de pelo, camarones, etc. Carne de naranjas, cocos, piñas, lichis, longans y otras frutas. La carne de perro y de cordero son los mejores tónicos para los ancianos en invierno. Las personas mayores toman una pequeña taza de vino de ginseng o vino de astrágalo todas las mañanas para prevenir el viento y el frío y favorecer la circulación sanguínea. Las personas mayores frágiles pueden comer gallinas guisadas, carnes magras, tendones y beber leche, leche de soja, etc. en invierno. Puede mejorar la condición física. Corte la carne en trozos pequeños, agregue vino de arroz, cebollas verdes y jengibre, cuézala en una cazuela, coma la carne y beba la sopa. Tiene los efectos de reponer el qi y saciar la sed, fortalecer los músculos y huesos y nutrir. el bazo y el estómago. Las personas mayores que carecen de Yang pueden cocinar cordero y rábano juntos, luego quitar el rábano (es decir, eliminar el olor a pescado del cordero), agregar 15 g de Cistanche deserticola, 15 g de Morinda officinalis y 15 g de baya de goji, y comer cordero y beber. sopa juntos, que tiene el efecto de afrodisíaco y calentar el cuerpo. La medicina moderna cree que la suplementación en invierno puede mejorar la función inmune del cuerpo, promover el metabolismo y mejorar los escalofríos. La suplementación en invierno también puede regular el metabolismo de las sustancias en el cuerpo, de modo que la energía convertida a partir de nutrientes pueda almacenarse en el cuerpo al máximo, lo que ayuda a aumentar la energía yang en el cuerpo y sienta una buena base para la salud en el año que viene. Como dice el refrán, "septiembre compensa el invierno y el año que viene no habrá enfermedades". Esta es la verdad.