¿Cómo hacer pastel de matcha?
2. Separar las claras y las yemas, añadir a las tres yemas 30 gramos de leche, 25 gramos de aceite de maíz, 50 gramos de azúcar fina y 0,5 gramos de sal.
3. Revuelva uniformemente.
4. Tamiza 55 gramos de harina baja en gluten y 6 gramos de polvo de matcha de orquídea verde.
5. Mezclar con el polvo seco.
6. Precalentar el horno a 150 grados y montar el molde de tarta.
7. Añade 3g de sarro en polvo a 3 claras de huevo.
8. Conduce a alta velocidad durante 2 minutos. Batir las claras hasta que estén ligeras y espumosas.
9. Añade 1/2 clara de huevo a la masa de yema de huevo matcha, revuelve uniformemente hacia arriba y hacia abajo.
10, luego vierte la masa uniformemente en las claras restantes y mezcla uniformemente.
11. Vierte la masa en el molde y golpea el molde hacia arriba y hacia abajo varias veces para sacudir las burbujas de aire de la masa de huevo.
12. Hornear en el horno durante 45 minutos.
13. Vierte el bizcocho horneado sobre la rejilla, desmoldalo y córtalo en 3 partes iguales para su posterior uso.
14. 350g de nata y 35g de azúcar fina.
15, envía crema.
Añadir 16g y 150g de nata a 15g de azúcar fina y 10g de matcha de orquídea verde en polvo para hacer la crema de matcha.
17. Coge un trozo de tarta de matcha, extiende una capa uniforme de crema original y luego cúbrelo con una capa de tarta de matcha.
18. Añadir la nata y esparcir bien.
19. Decorar las flores con crema de matcha y crema natural y hojas de menta.