¿Cómo hacer que las costillas de cerdo estén tiernas pero no crudas?
1. Elige costillas gordas y finas.
Si quieres preparar unas costillas de cerdo al vapor deliciosas, primero debes elegir los ingredientes adecuados. Al elegir las costillas, asegúrese de elegir el tipo de costillas que sean gordas y delgadas. Si se trata de costillas de cerdo magras puras y sin grasa, el sabor será muy malo después de cocinarlas al vapor. Si elige el tipo de costillas grasas y finas, las costillas producirán aceite cuando se cocinen al vapor y no es necesario agregar otros ingredientes, por lo que las costillas al vapor quedarán frescas y tiernas.
2. Remojar en agua antes de cocinarlas al vapor.
Si quieres que las costillas queden tiernas y no tengan sabor a pescado, también es necesario remojarlas en agua. Ya sea guiso o sopa, lo mejor es remojar las costillas en agua y lavarlas repetidamente con anticipación, para que el agua sucia y las manchas de sangre de las costillas puedan eliminarse. Si las costillas no se remojan en agua antes de cocinarlas al vapor, pueden tener un olor fuerte. Pero si las remojas en agua antes de cocinarlas al vapor, las costillas al vapor no solo no tendrán olor a pescado, sino que también quedarán muy tiernas.
3. Marinar un rato
El tercer consejo que menciona el editor es marinar las costillas. Si quieres que las costillas tengan un sabor fragante y tierno, este paso también es fundamental. Antes de cocinar las costillas al vapor, puedes marinarlas con tus condimentos favoritos y luego cocinarlas al vapor en una olla. A la hora de añadir condimentos, recuerda que el jengibre, el ajo y el vino de cocción pueden quitar el olor a pescado de las costillas, por lo que son indispensables. La sal también es un condimento imprescindible. Además de estas cosas esenciales, también puedes agregar algunas otras cosas según tus preferencias, lo que hará que las costillas sepan mejor y que sepan más fragantes, jugosas y tiernas después de cocerlas al vapor.