Método Napoleon Crisp Pasos del proceso Napoleon Crisp

1. Preparar materiales. Un milhojas, cinco huevos, 500 gramos de harina baja en gluten, 50 gramos de azúcar fina, 30 gramos de aceite de maíz, 200 gramos de agua, 350 gramos de levadura en polvo, 100 gramos de pasas, 150 gramos de ron y una cantidad adecuada de nata básica.

2. Primero haz un milhojas, divide la mitad del milhojas en tres partes iguales y enróllalo hasta formar un trozo de masa rectangular, de unos 12*16CM de largo y ancho, y. Aproximadamente 0,2 CM de espesor.

3. Coloca el hojaldre extendido en el molde para hornear, haz agujeros en la superficie del hojaldre con un tenedor y déjalo reposar durante más de 20 minutos.

4. Coloque la masa untada en un horno precalentado a 220 grados y hornee durante unos 8 minutos hasta que todas las capas de masa estén completamente extendidas. Luego baje la temperatura a 180 grados y continúe horneando durante 10-15. minutos hasta que la masa se dore, luego retírela y enfríe.

5. Poner las pasas en un bol, verter ron que no pueda exceder las pasas, dejar en remojo media hora y luego escurrir.

6. Una vez lista la masa, añade las pasas y mezcla uniformemente.

7. Vierta la masa en un molde para hornear forrado con papel pergamino, alíselo, coloque el molde en un horno precalentado a 180 grados y hornee durante 15-20 minutos, hasta que la superficie se dore. marrón.

8. Una vez horneado y enfriado el bizcocho, utiliza un cuchillo para cortarlo en dos trozos del mismo tamaño que el hojaldre horneado.

9. Colocar un trozo de hojaldre horneado en el fondo, esparcir uniformemente el glaseado de crema y cubrirlo con un trozo de bizcocho.

10. Extender una capa de crema sobre la rebanada de bizcocho, luego extender la segunda capa de hojaldre, extender la crema, luego extender la segunda capa de rebanada de bizcocho, esparcir la nata.

11. Extender el último trozo de milhojas y básicamente se forma la masa Napoleón. Coloca toda la masa Napoleón en el frigorífico durante 1 hora. Cuando la mantequilla se haya endurecido, sácala y córtala en trozos del mismo tamaño.