¿Cómo hacer salsa KAYA en Singapur?
Ejercicio:
A. Lavar y atar las hojas de vainilla, poner un poco de agua en la olla, poner las hojas de vainilla en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego poner a fuego lento. Media hora después del tiempo óptimo, el jugo estará más espeso, tomar 30g y dejar enfriar para su posterior uso.
b) Añade azúcar a los huevos y bate lentamente con unas varillas. Agrega la leche de coco y el jugo de vainilla y mezcla bien.
c. Utilice una bolsa de malla para filtrar la mezcla uniformemente mezclada en otra olla o recipiente de acero inoxidable y déjela hervir y quedar suave.
d. Prepare otra olla grande usando el método de cocción, escurra el agua y coloque una toalla gruesa en el fondo de la olla. Después de que el agua hierva, coloque la olla pequeña con el filtro encima y cocine, revolviendo mientras cocina.
E. Revuelva en una dirección cada 10 minutos para evitar que se formen grumos. Al principio habrá mucha espuma, pero la espuma desaparecerá después de cocinar por un tiempo. Generalmente, se tarda aproximadamente una hora en cocinarse hasta alcanzar un cierto espesor.
F. La forma de comerlo en Singapur es tostar pan, untar una capa de kaya y poner un trozo de mantequilla.