Menú caliente del Festival de Primavera

Sopa de pollo con huesos negros con sésamo y baya de goji

Ingredientes: 1000g de pollo con huesos negros.

Accesorios: 100 g de sésamo negro, 50 g de baya de goji, 20 g de azufaifa (seca).

10g de condimento jengibre 5g de sal

Método de trabajo

1 Lavar las semillas de sésamo negro y sofreírlas en una sartén seca; 2. Lave la baya de goji y remójela en agua tibia para ablandarla;

3 Después de sacrificar el pollo con huesos negros, quítele el pelo y los órganos internos y lávelo hasta dejarlo limpio;

4. Pelar el jengibre y cortar en rodajas;

5. Lavar los dátiles rojos;

6. Verter una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición, añadir el Los ingredientes anteriores, cocina a fuego medio durante 3 horas y agrega sal refinada al gusto.

Espinacas de frutos secos

Ingredientes: espinacas, mijo, pimienta, cacahuete, jengibre.

Accesorios: sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar, aceite de oliva.

Pasos de elaboración

1. Refrigera las espinacas y reserva el maní triturado y el mijo cortado; en aros y reservar.

2. Ponga las espinacas preparadas, el maní y los aros de pimiento en un bol, agregue salsa de soja, sal, azúcar (un poco), glutamato monosódico, esencia de pollo y aceite de oliva al gusto y reserve.

3. Poner el molde redondo en el plato, verter las espinacas sazonadas en forma apretada; remojar el jengibre y ponerlo en el plato para decorar.

Tarta de Coco

Ingredientes: 250 ml de leche de coco, 60 g de fécula de maíz, 50 ml de agua.

Condimentos

Copos de coco y azúcar de coco

Pasos de elaboración

1. Mezclar 250 ml de jugo de coco, 50 ml de agua y 2 Caliente el azúcar en trozos en una olla pequeña.

2,60 g de almidón de maíz, una pequeña cantidad de agua, revuelva uniformemente y vierta rápidamente en la leche de coco en la olla. Remueve mientras viertes hasta que quede una pasta espesa y apaga el fuego.

3. Extiende una capa de hojuelas de coco en el fondo del cajón para verduras.

4. Vierte el coco rallado y alisa la superficie con una cuchara. 5. Refrigerar por tres horas, desmoldar, cortar en trozos y enrollar en pasta de coco.