Un pepinillo imprescindible para el desayuno, está delicioso lo comas como lo comas.

Ingredientes: 250 gramos de rábano seco, apio y zanahoria.

Accesorios: aceite, sal, vino de cocina, azúcar, semillas de sésamo, chiles secos, chiles frescos, glutamato monosódico, 200g de ajo.

Pepinillos para el desayuno

Remoje los rábanos secos durante la noche.

Pelar los ajos

Escurrir las tiras de rábano remojadas y reservar.

Recoge las hojas de apio y corta el jengibre y el apio en gajos.

Cortar las zanahorias en tiras

Lavar los granos de pimienta y reservar.

Corte de pimiento

Marinar el apio y la zanahoria durante 10 minutos.

Agrega aceite a la olla y agrega las semillas de sésamo.

Calienta el aceite, agrega los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes.

Vierte la salsa de soja en la olla, añade el azúcar y el vino de cocción.

Hervir el jugo, enfriar y reservar.

Picar los ajos

Recoger el apio y la zanahoria

Desalar con agua

Eliminar y controlar la humedad.

Preparar los ingredientes y ponerlos en el plato, añadir glutamato monosódico.

Verter el jugo frío en un recipiente y remover durante 5 minutos, luego probar.

Mete los pepinillos en una botella de cristal y mételos en el frigorífico cuando comas.