¿Qué significa té nuevo?
Té nuevo se refiere al primer lote de hojas frescas recolectadas de los árboles de té esta primavera. Por ser fresco y tierno se le llama té nuevo. También hay algunos productores de té que recolectan té antes del Festival Qingming. El té recolectado durante este período se llama "té antes del Festival de Mañana". De manera similar, el té recogido antes del Festival de la Lluvia de Cereales se llama "té Yuqian".
Las hojas de té recogidas en diferentes estaciones también tienen diferentes nombres. Por ejemplo, la mayoría de las hojas de té recogidas en primavera son "té de primavera". Debido a que la temperatura es adecuada y la lluvia es abundante en primavera, las hojas de té son regordetas, verdes, suaves y huelen una ligera fragancia. Las hojas de té recogidas en verano se denominan colectivamente "té de verano". En verano, cuando la temperatura es alta y el ambiente relativamente seco, las ramas y cogollos crecerán más rápido y el sabor será más amargo.
Habilidades de identificación de té nuevo
1. Método de observación del color: el té nuevo es verde brillante, el té viejo es negro oscuro y el color verde es obviamente peor que el té nuevo.
2. Método de degustación: El té nuevo tiene un aroma fuerte, fresco y natural, mientras que el té añejo tiene un sabor ligero y carece de umami. El té viejo de algunos comerciantes puede tener fragancia, pero la fragancia de este té no es lo suficientemente pura. Siempre que tenga cuidado, normalmente podrá notar la diferencia.
3. Método de identificación seco y húmedo: El té nuevo acaba de salir al mercado y acaba de freírse, a menos que el comerciante lo falsifique, suele estar seco. Debido a que el té viejo se dejó durante mucho tiempo, la recuperación de humedad hará que el té se sienta un poco más pesado. Si lo frota con las manos, no se oirá ningún sonido crujiente.