¿Cómo preparar harina común para convertirla en harina baja en gluten y harina alta en gluten, respectivamente?

Harina con alto contenido de gluten: primero prepare harina con bajo contenido de gluten según el método anterior: prepare 120 g de harina con bajo contenido de gluten; 60 g de mantequilla; 36 g de azúcar en polvo;

Pasos:

1. Cuando la mantequilla esté blanda a temperatura ambiente, añade el azúcar glass y revuelve uniformemente. Use un batidor para batir hasta que el color sea un poco más claro y el volumen se expanda hasta adquirir una forma de pluma. En ese momento, la mantequilla ya había sido desechada. (De: Douguo.com)

2. Agrega el huevo líquido de 2 a 3 veces y bate bien con un batidor. Espere siempre hasta que la mantequilla y los huevos estén completamente combinados antes de agregarlos la próxima vez.

3. Vierta la leche en polvo en la mezcla de mantequilla batida y tamice la harina con alto contenido de gluten y la harina con bajo contenido de gluten.

4. Utilice una espátula de goma para frotar la harina en el líquido de la mantequilla hasta que no se vea harina seca. Coloque la masa en el frigorífico durante media hora.

5. Estirar la masa sobre el hule.

6. Utilice un molde para presionar la forma y seleccionar los bordes sobrantes para reciclarlos.

7. Precalentar el horno a 170 grados y meter las galletas cortadas en el horno. Pasados ​​10-12 minutos, las galletas tomarán color y se podrán sacar de la caja.

8. Utiliza natillas para dibujar patrones en las galletas horneadas según tus propias ideas.

9. Una vez secas las natillas, se pueden embolsar o comer.