¿Cómo hacer yemas de huevo en pasteles de luna? ¿Cómo lidiar con la yema de huevo del pastel de luna?
Cómo hacer yemas de huevo en pasteles de luna: 10 huevos de pato salados, una cucharada de vino blanco, dos cucharadas de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Batir los huevos crudos salados en un bol limpio. 2. Saca la yema del huevo y ponla en un bol pequeño. Vierta una cucharada de vino blanco y deje marinar durante 10 minutos para eliminar el olor a pescado. 3. Coloque las yemas de huevo saladas en una bandeja para horno forrada con papel vegetal. 4. No es necesario precalentar el horno. Calentar a 170 grados durante 7 minutos y luego sacar. 5. Marinar las yemas con un poco de vino blanco y aceite de sésamo durante 30 minutos. ¿Por qué los huevos de pato salados pierden aceite?
Una vez salados los huevos de pato, la sal entrará en el huevo; debido a la acción de la sal, la proteína se desnaturaliza lentamente y la grasa se extrae de la proteína y se junta, así que corte el huevo salado; Se puede ver aceite evidente. Cuanto más aceite, más grasa contienen los huevos de pato. Esta yema reluciente es muy apetecible. Hay tres beneficios de comer huevos de pato salados.
1. Comer huevos de pato salados puede complementar el calcio y el hierro. Los huevos de pato siguen siendo muy nutritivos. El valor nutricional de la yema de huevo salada es similar al de la yema de huevo fresca. Contiene proteínas de alta calidad, lecitina, calcio, fósforo, hierro y otros minerales, así como una variedad de aminoácidos, oligoelementos y vitaminas que necesita el organismo. cuerpo humano y es fácilmente absorbido por el cuerpo. Durante el proceso de maduración de la yema de huevo salada, el contenido absoluto de grasa casi no cambia, pero debido a la pérdida de agua, el contenido relativo de grasa de la yema aumenta gradualmente, hasta un 30% o incluso más del 40%. A medida que avanza el decapado, el contenido de sal y el rendimiento de aceite aumentan, el color del aceite se vuelve más brillante, la viscosidad se espesa y produce un sabor especial, y el sabor es mejor. 2. Los huevos de pato salados pueden nutrir el yin y nutrir los riñones. En comparación con los huevos, los huevos de pato salados tienen un olor a pescado más fuerte. Después de marinar en agua salada, se puede eliminar el olor a pescado. En cuanto al sabor, los huevos de pato salados también son más fragantes y tiernos. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, los huevos de pato salados son fríos por naturaleza cuando ingresan a los riñones. Después del decapado, tienen el efecto de nutrir el yin y nutrir los riñones. 3. Los huevos de pato salados pueden eliminar el fuego pulmonar y reducir el fuego yin. La medicina tradicional china cree que los huevos de pato salados tienen mejores efectos para eliminar el fuego pulmonar y reducir el fuego yin que cocinarlos sin sal puede curar la diarrea. Entre ellos, la mantequilla de huevo salada tiene el efecto de mejorar la vista y también puede tratar la acumulación de alimentos en los niños. Se utiliza tópicamente para tratar quemaduras y eczemas. (:)