¿Cuánto tiempo se tarda en hacer fideos hechos a mano?

2 tazas de harina, 3/4 taza de agua, un poco de almidón.

Método de trabajo

1. Ponga 2 tazas de harina común (aproximadamente 280 g) en el recipiente para mezclar la masa, agregue lentamente 3/4 taza de agua (180 ML) y revuelva con los palillos. hasta que no quede harina suelta en el recipiente. Según el principio de "empanadillas de piel blanda con harina de piel dura", la cantidad de agua se puede ajustar a voluntad.

2. La masa mezclada con esta proporción quedará medianamente blanda y dura. Si desea hacer fideos de huevo, agregue primero el huevo líquido y luego reduzca la cantidad de agua según corresponda. Si quieres un sabor más firme, usa menos agua para que la masa quede más firme.

3. Amasar la masa hasta obtener una masa, como se muestra en la Figura a. Básicamente, las manos que sostienen la masa deben estar limpias. Tapar con una tapa (puedes usar film transparente o la tapa de un recipiente para evitar que la masa pierda agua en la superficie) y dejar reposar al menos dos horas.

4. Sacar la masa cocida y colocarla sobre una tabla de cortar espolvoreada con un poco de almidón. Amasar un poco, estirar, volver a estirar, estirar de nuevo y. extiéndalo nuevamente hasta que casi alcance la altura deseada de los fideos. Espolvorea un poco de almidón en el medio de cada capa. Vea la imagen b. Si no es necesario que los fideos sean muy largos, puede cortarlos cada vez, luego espolvorearles un poco de almidón y extenderlos.

5. Utiliza un cuchillo para cortar al ancho que desees. Ver imagen c.

6. Espolvorear un poco de almidón sobre los fideos cortados.