Te enseñaré a hacer puntas de pollo picantes caseras, picantes y deliciosas, sencillas y fáciles de hacer, tan ricas que te puedes chupar los dedos, ¿verdad?
Las puntas de pollo son la parte más externa de las alitas de pollo y tienen un sabor particularmente tierno. Las puntas de pollo son ricas en colágeno, vitaminas, calcio, hierro y otros nutrientes que pueden mantener la elasticidad de la piel, mejorar la visión y promover la salud de los huesos. El desarrollo juega un papel importante y las puntas de pollo contienen muy poca grasa, por lo que no tienes que preocuparte por ganar peso si comes demasiado.
La carne de punta de pollo es muy pequeña, pero muy tierna. Es apta para hacer estofados y comidas picantes. Hoy haremos una punta de pollo picante. Cuanto más se mastica, más picante queda. Se vuelve más fragante. No puedes dejar de comerlo. Sólo olerlo me hace babear. Este plato es muy adecuado para amigos a los que les gustan los sabores picantes, así que date prisa y pruébalo.
Preparación de ingredientes: puntas de pollo, jengibre, ajo, chalotas, vinagre blanco, vino para cocinar, especias (anís estrellado, laurel, canela, pimienta, hierba, chile seco), azúcar de roca, azúcar blanca, salsa de ostras, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, Pixian Doubanjiang
Pasos específicos:
1 Saque las puntas de pollo congeladas del refrigerador, sumérjalas en agua para descongelarlas y agréguelas. una pequeña cantidad de sal y vinagre blanco, y remojarlos por 20 minutos a izquierda y derecha, remojar completamente la sangre en las puntas de pollo, sacarlas después de 20 minutos y lavarlas varias veces, lavar las puntas de pollo y reservar; Limpiar los demás ingredientes, cortar el jengibre en rodajas finas, cortar parte en jengibre picado y quitar el ajo. Cortar la piel en trozos pequeños, cortar las chalotas en raíces y hacer nudos. Cortar los chiles secos en trozos pequeños. Saque las semillas de chile y remójelas en agua durante 5 minutos para evitar que se quemen. Después de 5 minutos, retire las rodajas de chile secas y escúrralas en el agua;
2. Vierta agua en la olla, blanquee las puntas de pollo con agua fría, agregue unas rodajas de jengibre, cebolletas y una cantidad adecuada de vino de cocción, suba el fuego y deje hervir. Retire la espuma de la olla. la espuma, agregue las especias preparadas de antemano: anís estrellado, canela, hojas de laurel, una pizca de granos de pimienta, frutos de pasto, chiles secos, luego agregue sal, unos granos de azúcar de roca, 1 cucharada de salsa de ostras, agregue 2 cucharadas de salsa de soja clara y 1 cucharada de salsa de soja oscura para colorear, revuelva uniformemente para disolver los condimentos, luego continúe cocinando durante 5 minutos, saque las alitas de pollo después de 5 minutos y retire los ingredientes anisados;
3. Otro Toma una olla, vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agrega jengibre picado y ajo a la olla cuando el aceite esté caliente, sofríe a fuego lento hasta que salga el aroma, luego agrega una cucharada de Pixian. pasta de frijoles, continúe salteando hasta que aparezca aceite rojo, luego agregue un puñado de granos de pimienta de Sichuan y gajos de chile secos, ponga a fuego medio y saltee para obtener el aroma del chile.
4. las puntas de pollo blanqueadas, suba el fuego y saltee por un rato, luego comience a sazonar y agregue Agregue una cantidad adecuada de sal, azúcar, salsa de soja ligera y salsa de ostras, saltee nuevamente para agregar uniformemente el sabor. Y finalmente espolvorea unas semillas de sésamo blanco para decorar para aumentar el sabor. Sofríe un par de veces, luego apaga el fuego y sácalo de la sartén. Viértelo en un plato casero de pollo picante. Listo Las puntas de pollo están picantes y masticables. Un bocado es muy satisfactorio.