Cómo conservar los brotes de bambú en el frigorífico

1. Método de conservación congelado: lave los brotes de bambú frescos, pélelos, seleccione los brotes de bambú no calificados, como los brotes de bambú comidos por insectos, los brotes de bambú rotos, los brotes de bambú podridos, etc., retire las bases gruesas y viejas no comestibles y colóquelas en Una olla y hierva agua, y use agua hirviendo para hervir los brotes de bambú. Blanquee los brotes de bambú hasta que tengan entre 7 y 7 años, lo que desempeña un papel en la esterilización y desinfección. Escurre el agua, colócala en una bolsa de plástico sellada y refrigérala durante unos 6 meses. 2. Método de refrigeración: Controle la humedad de los brotes de bambú primaverales, envuélvalos en film transparente, séllelos y póngalos en el frigorífico. Debido a que la temperatura en el compartimiento del refrigerador es baja, puede inhibir el crecimiento de bacterias y otros microorganismos hasta cierto punto, extendiendo así el tiempo de almacenamiento de los alimentos. Generalmente, los brotes de bambú se pueden mantener frescos durante 5 a 7 días en almacenamiento en frío.

Las partes comestibles de los brotes de bambú primaverales son cogollos o látigos nuevos, tiernos, cortos y fuertes. El bambú se originó en China y tiene muchos tipos, una gran adaptabilidad y una amplia distribución. Los tallos subterráneos del bambú moso, el bambú moso y otras especies de bambú dispersas están enterrados profundamente en el suelo. Los látigos y los brotes de bambú están protegidos por la capa del suelo y no son susceptibles a los daños por heladas en invierno. Los brotes emergen principalmente en primavera. Los brotes de bambú se pueden encontrar durante todo el año, pero sólo los brotes de bambú y los brotes de bambú de invierno tienen el mejor sabor. Los brotes de bambú excavados a principios de la primavera se llaman el "Rey de las Verduras" debido a su cuerpo regordete, blanco como el jade, su carne fresca y tierna y su delicioso sabor. Al cocinar, ya sea ensalada fría, salteado o sopa, está lleno de fragancia y es uno de los platos favoritos de la gente. También conocidos como los "Ocho Tesoros de la Montaña".