Repollo rallado

1. Lavar y cortar en rodajas la col y cortar el pimiento verde en tiras.

2. Calentar la olla y verter aceite, escurrir los ingredientes anteriores y sofreír unos minutos.

Pasos:

1. Cortar la col en trozos y ponerlos en un recipiente grande.

2. Prepárate para cortar el ajo en rodajas finas.

3. Calentar la sartén con aceite, añadir los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y sofreír hasta que estén fragantes. Luego retirar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y dejar el aceite restante.

4. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, luego añade el repollo salado y sofríe durante 2 minutos. Añade el azúcar y el vinagre en un bol pequeño. Sofreír otros 5 minutos, añadir la cantidad adecuada de sal, esperar a que hierva y la sopa se reduzca y luego retirar de la olla.

Se caracteriza por ser unos aperitivos picantes, ácidos y refrescantes. Cómelo con arroz y tendrás un regusto interminable.

Notas

1. Elige coles que sean más firmes y pesadas. Además, elige el que tenga un color más verde. Algunas variedades son blanquecinas y poco sabrosas.

2. El aceite no debe ser escaso. Si hay menos aceite, si le agregas agua, el plato estará cocido y definitivamente no quedará crujiente.

3. Vierta un poco de vinagre después de sofreír, lo que no solo puede suavizar la acidez de los platos, sino también aumentar su textura crujiente.

4. La salsa agridulce se debe preparar con antelación. Mojarla con palillos para saborear el dulzor y la acidez, de esta forma se puede captar con mayor precisión el sabor. vinagre que azúcar también puedes ajustarlo según tu gusto;

5. Rasga el repollo con la mano para mantener su fibra y tejido intactos, retener más nutrientes y hacer que la salsa agridulce final sea más fácil de preparar. gusto;

6. Sofreír primero el repollo para evitar que se suelte una gran cantidad de agua durante el proceso de fritura.

7 Todo el proceso debe realizarse de una sola vez; sofreír rápidamente a fuego alto y sofreír el repollo hasta que esté más suave, sabroso y delicioso.

Ingredientes: 120g de col 200g de sophora japonica 1 huevo 50g de zanahoria 50g de harina Ingredientes 30ml de aceite cantidad adecuada de sal 2g de pimienta 2g de glutamato monosódico

1 Recoge y lava las flores de sophora japonica.

2 Rompe un huevo y mezcla bien.

3 Añade un poco de harina, zanahoria rallada, sal, pimienta y glutamato monosódico y mezcla bien.

4 Remojar la col en agua caliente y reservar.

5 Poner aceite en la sartén y sofreír la masa.

6 Dar la vuelta a los dos minutos y freír por el otro lado.

7 Simplemente se doran por ambos lados.

8 Retirar del molde y colocar sobre papel absorbente.

9 Extender la col en forma plana y añadir la tarta de flores de sófora frita.

10 Doblar el interior y los laterales.

11 Simplemente enróllalo.