Base de producción de equipos de catering de Fuzhou
Sin embargo, una categoría tan grande, una demanda de productos de alta frecuencia y un grado relativamente alto de estandarización no han atraído más atención de la gente hacia el sector de los fideos de arroz. La categoría de fideos de arroz se encuentra todavía en una etapa inicial de desarrollo relativamente tradicional. ¿Cuáles son las limitaciones para el desarrollo de la industria de los fideos de arroz?
En 2022, la Asociación de Hoteles de China y Meituan publicaron conjuntamente el "Informe de desarrollo de la categoría de fideos de arroz 2022", que revela el estado actual de desarrollo de la categoría de fideos de arroz. Los detalles son los siguientes:
01
El mercado de fideos de arroz ha superado los 100 mil millones, a la espera de la subversión y la innovación "basadas en chips".
Los datos de Meituan muestran que los snacks y la comida rápida son categorías que necesitan urgentemente una alta frecuencia. Impulsada por el auge de la financiación de los fideos de arroz de 2021, la tasa de crecimiento intermensual fue de 3,7 puntos porcentuales y la tasa de crecimiento fue superior a la del mismo período de 2020.
En 2021, la principal categoría de entrega de alimentos de Meituan, el volumen de pedidos de fideos de arroz, ocupó el TOP 4, con un aumento interanual del 30,6%; el volumen de pedidos de fideos de caracol ocupó el TOP 17, con un aumento del 76,1; %, que es la tasa de crecimiento más alta entre las principales categorías.
¿Se muestran los datos de las encuestas empresariales? En el primer semestre de 2021, se registraron casi 20.000 nuevas empresas de fideos de arroz. Ya en 2020, el mercado nacional de fideos de arroz superó los 100 mil millones; el mercado existente de fideos de arroz tiene problemas como un desarrollo general relativamente atrasado, estar dominado por trabajadores autónomos y tiendas familiares, una innovación débil y un bajo nivel de marca. .
Al 1 de mayo de 2022, el número total de restaurantes de fideos de arroz en la plataforma Meituan alcanzó 328.700; el número de tiendas se ha expandido hasta este año y ha reanudado gradualmente el crecimiento. En la primera mitad del año, básicamente se mantuvo por encima del 15% y el monto de los pedidos disminuyó.
En 2022, el número de tiendas en el segmento de fideos de arroz representará el 26,33% interanual, mostrando una tendencia ascendente que es completamente diferente a la del segmento de snacks de comida rápida y de fideos.
Los datos de Meituan muestran que el desarrollo de tiendas se desaceleró en 2021 debido al impacto de la epidemia. El mercado de Jiangxi recuperará su vitalidad en 2022, con una tasa de crecimiento de tiendas del 29,4% en 2022; del consumo de pedidos de fideos de arroz de Jiangxi se desacelerará, pero el consumo general de pedidos aún mantiene una tendencia de crecimiento.
02
El número de tiendas de tercer y cuarto nivel aumenta año tras año y la categoría de fideos de arroz está disminuyendo.
En comparación con los fideos y los snacks, los fideos de arroz representan una mayor proporción de tiendas en los mercados en hundimiento, lo que es significativamente diferente de los mercados de primer y segundo nivel;
Los datos de Meituan muestran que De 2020 a 2022, la proporción de tiendas de fideos de arroz en ciudades de primer nivel, ciudades nuevas de primer nivel y ciudades de segundo nivel ha ido disminuyendo año tras año, entre las cuales el número de tiendas en ciudades de primer nivel y nuevas ciudades de primer nivel. ha disminuido significativamente;
La participación de las tiendas de fideos de arroz en mercados que se hunden, como las ciudades de tercer, cuarto y quinto nivel. La proporción aumenta año tras año y el potencial de los productos de fideos de arroz en el mercado que se está hundiendo todavía necesita ser ampliado.
Las provincias con el mayor aumento en el número de tiendas todavía se concentran en las provincias de fideos de arroz. Provincias como Hunan, Guizhou y Yunnan tienen tasas de crecimiento obvias y son las últimas en llegar.
A juzgar por el aumento absoluto en el número de tiendas, la provincia de Guangdong ocupó el primer lugar en los últimos tres años, y Guangxi ocupará el segundo lugar en términos de aumento en 2022. En 2020 y 2021, las segundas provincias son Guizhou y Yunnan, respectivamente.
Las 10 ciudades con mayor número de tiendas de fideos de arroz en 2022 son Shenzhen, Dongguan, Guangzhou, Nanning, Kunming, Chongqing, Chengdu, Guiyang, Changsha y Beijing;
As la provincia más poblada de Guangdong, en 2022 Las tres ciudades principales con el mayor número de tiendas de fideos de arroz cada año se encuentran en Guangdong, seguidas de Guangxi, Yunnan y otras provincias importantes de fideos de arroz. Las tiendas de fideos de arroz se concentran principalmente en las provincias y ciudades del sur, encabezadas por las provincias de Shaanxi y Shandong en el norte.
Los datos de Meituan muestran que en el ranking de tiendas de fideos de arroz en la provincia de Jiangxi en 2022, los tres primeros son Nanchang, Ganzhou y Shangrao; los tres primeros en pedidos son Nanchang, Ganzhou y Xinyu;
Fuzhou, Pingxiang y Ji'an representaron la mayor tasa de crecimiento de las tiendas de fideos de arroz en las ciudades de la provincia de Jiangxi, con la tasa de crecimiento de Fuzhou alcanzando el 46,7% y el crecimiento del volumen de pedidos de Ji'an alcanzando el 410%.
En 2022, los fideos de arroz de Guangxi, los fideos de arroz de Yunnan y los fideos de arroz de Hunan se ubican entre los tres primeros en términos de número de tiendas y volumen de pedidos; aunque los fideos de arroz de Jiangxi tienen un tamaño de mercado pequeño en todo el país, sus pedidos; son muy llamativos.
03
El conocimiento de la marca es débil y los fideos de arroz aún se encuentran en la etapa de almacenamiento.
Desde la perspectiva del número y la escala de las tiendas de fideos de arroz, la proporción de tiendas individuales está disminuyendo año tras año y caerá alrededor de 10 puntos porcentuales en 2022. La concentración de marcas ha aumentado significativamente y la la tasa de cadena ha aumentado; en 2022, habrá entre 11 y 500 tiendas en la categoría de fideos de arroz. La proporción de cadenas de tiendas ha aumentado significativamente y la tasa de crecimiento es rápida;
En comparación con el número y la escala de distribución. En el caso de las tiendas de fideos, la proporción de marcas de cadenas medianas en la categoría de fideos de arroz es relativamente baja y el desarrollo de las cadenas de tiendas aún se encuentra en una etapa inicial.
De 2020 a 2022, la escala de 1 a 10 tiendas de fideos de arroz en la provincia de Jiangxi ha disminuido año tras año, alcanzando 11 puntos porcentuales, y la tasa de cadena ha aumentado significativamente; En los últimos tres años, 11-500, la escala de 501-3000 tiendas de fideos de arroz ha aumentado significativamente, especialmente la tienda 11-500, que ha aumentado en 8 puntos porcentuales;
Axiang ha acelerado la estrategia diseño de multimarca y multicategoría, y ha logrado resultados fructíferos. Ahora se ha convertido en una reconocida marca de cadena nacional de catering. Las chicas de fideos de arroz y arreglos florales Axiang del grupo han abierto algunas cuotas para unirse, ¿e invitamos sinceramente a distritos poderosos? Los inversores en nombres de dominio participan en la gestión de la marca. Partiendo de la premisa de operación directa, franquicia y comportamiento, ¿en? Pensamiento profundo y práctica intensa en múltiples categorías;
Heyong Group, donde se encuentra Asiang Rice Noodles, ha invertido durante mucho tiempo en el back-end y ha establecido fábricas de alimentos, muebles, equipos y etiquetado. y construir una fábrica de embalaje de vajillas, etc. , para crear su propia “cadena industrial completa”. ¿Y seguir reforzando el diseño? y fortalecer la industria manufacturera. En el futuro, el modelo de "tienda frontal y fábrica trasera" se implementará de manera rápida y constante para reducir la inversión y los costos operativos del restaurante en su conjunto y construir nuestra propia empresa y marca. La fuerte competitividad brinda oportunidades para la llegada de una nueva era de la restauración china.
Baman es líder en la nueva digitalización de toda la cadena industrial de procesamiento profundo del arroz. Se han construido miles de acres de bases de arroz especiales verdes y 50.000 toneladas de plantas de fabricación inteligentes de fideos de arroz en la zona aguas arriba para procesar profundamente el arroz en fideos de arroz de alto valor agregado y crear decenas de miles de millones de fideos de arroz de Hunan. industria y adopta el modelo F2C para combinar en línea y fuera de línea para establecer marcas de consumo. A través de la cooperación con reconocidas empresas de bienes raíces comerciales como COFCO Joy City, China Overseas Huanyuhui, CapitaLand, Hualian y Heshenghui, Barman ha abierto casi 200 tiendas. ¿Compras? La tienda de experiencias de la cadena de catering fuera de línea del centro comercial ha establecido un récord de facturación diaria de más de 20 para una sola tienda.
Basado en el modelo de beneficios maduro de una única tienda y la mejora de la cadena de suministro, a principios de 2021 se lanzó el plan "Maker Incubation", marcando el comienzo de la era de la expansión del catering 2.0. ¿A través del "comercio electrónico en línea, nuevo comercio minorista + comida para llevar O2O + tiendas de experiencia en cadena fuera de línea + suministro? El nuevo modelo minorista de catering cuatro en uno ha impulsado el rápido crecimiento de la empresa.
04
El número de usuarias de fideos de arroz está disminuyendo y la proporción de nacidas entre los 60 y 70 años es mayor que la del mercado
En 2022, la proporción de usuarias de fideos de arroz disminuirá, alcanzando. 69,5%, y seguirán siendo las principales consumidoras, lo que está en consonancia con los cambios en la proporción de usuarias en el mercado. Por el contrario; 70 es más significativa que la de los usuarios a gran escala; la proporción de usuarios de cuello blanco de Mifen es menor que la del mercado y la de estudiantes es mayor que la del mercado.
La proporción de hombres y mujeres de Mifen. Los usuarios de la provincia de Jiangxi no han cambiado en gran medida, la generación posterior a la década de 2000 ha tenido un desempeño más destacado, pero la proporción de consumidores de fideos de arroz nacidos en la década de 1980 ha disminuido en el mercado nacional de fideos de arroz. Los usuarios nacidos en la década de 1960 son más fuertes que los de la generación posterior a la década de 1960;
Las escenas gastronómicas de fideos de arroz son ricas, no solo es imprescindible para la cena, sino también para el desayuno y el té de la tarde. y refrigerios nocturnos.
El sabor de los fideos de caracol es ligeramente desagradable, lo que dificulta sus ventas al mediodía. La proporción de pedidos de fideos de caracol al mediodía es más de un 10% menor que la de los fideos de arroz. ¿Fideos de arroz? ¿Un refrigerio nocturno? En el mercado privado, el índice de pedidos es mucho mayor que el de los fideos de arroz.