¿Cuál es la mejor forma de guisar costillas de cerdo, ñame y sopa de maíz?
Ingredientes: 500 g de costillas, 150 g de zanahorias, 250 g de maíz, 150 g de ñame, 6 dátiles rojos, 15 g de baya de goji, 15 g de cebolla verde, 6 jengibre pedazo.
Accesorios: 1 cucharada de vino de cocina, 15g de aceite de cocina.
1. Lavar las costillas, escaldarlas en agua fría en una olla, añadir 1 cucharada de vino de cocción y 3 rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado. Después de hervir, quitar la espuma de sangre, quitar las costillas y lavarlas con agua tibia.
2. Precalienta el wok durante 2 minutos, vierte el aceite de cocina y calienta. Agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Freír las costillas y luego guisar, la sopa quedará más fragante y suave.
3. Vierte agua hirviendo en las costillas, tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Cuando las costillas estén guisadas, preparar otros ingredientes como el maíz, lavar y cortar en gajos, pelar las zanahorias y cortarlas en trozos de cocción, pelar y cortar el ñame en gajos, remojar en agua para evitar que se oxide, lavar los dátiles rojos y reservar. .
4. Después de 30 minutos, agregue las zanahorias, el maíz y los dátiles rojos, continúe cocinando durante 15 minutos, luego agregue el ñame y cocine durante 10 minutos.
5. Después de que la sopa espesa esté cocida a fuego lento, espolvorea con baya de goji, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Al beber la sopa, sazone con sal a su gusto.