¿Cómo se llama la sopa en una tetera japonesa?
Para ser precisos, la cocción al vapor de la loza de barro debería ser un subproducto de la cocción al vapor de los tazones de té. Como alimento que sirve a la ceremonia del té, dado que la taza de té se puede utilizar como vajilla, la tetera no se puede dejar atrás. El llamado "jarrón de cerámica" se refiere a la tetera de cerámica que se utiliza para preparar té. Este tipo de olla tiene un buen rendimiento de conservación del calor y se utiliza a menudo para cocinar sopa matsutake al vapor. Durante el proceso de cocción al vapor, agregue nueces de ginkgo, camarones, almejas y apio en secuencia. Al comer, utilice una taza de té para exprimir un poco de jugo de las rodajas de limón y viértalo en la sopa al vapor. Come sopa y verduras, una olla por persona.
El matsutake es sin duda el ingrediente del alma de la cocción al vapor en cazuela de barro. Las personas que nunca lo han comido nunca imaginarán lo delicioso que queda el matsutake elaborado de esta manera. En el procesamiento tradicional del matsutake, no se puede lavar con agua, de lo contrario parte del sabor umami se eliminará, dejando el matsutake con un sabor incompleto. Querrás limpiar la suciedad de la superficie del matsutake con una toalla de papel húmeda, luego comenzar desde la raíz y usar una cuchilla pequeña para hacer rodajas de 3 a 5 mm de grosor. Generalmente, cocinar al vapor una cazuela de barro y dos trozos de champiñones matsutake es suficiente para que todos los ingredientes absorban el sabor umami. No permitas demasiado, ya que se sospechará que estás desperdiciando cosas.