Menú de comida del Festival de Primavera
1. ¿Qué son las calabazas asadas con ajo del menú del Festival de Primavera?
Lavar la calabaza, pelarla, quitarle la pulpa y cortarla en trozos de fuego; trocear el gluten en agua hirviendo, sofreír los dientes de ajo en aceite hasta que adquieran un color amarillo claro, picar la salsa de judías negras y reservar. Ponga el aceite base en una olla limpia, saltee el jengibre picado y los frijoles negros hasta que estén fragantes, agregue un poco de agua y esencia de pollo, agregue los trozos de calabaza y el gluten, cocine a fuego lento por un tiempo, agregue los dientes de ajo, la sal, el glutamato monosódico, la salsa de ostras y el azúcar. , y cocer la calabaza. Por encima, espesar la sopa con agua y almidón, verter el aceite de sésamo en un plato hondo y servir.
Características: La calabaza y el gluten son suaves y tiernos, salados y melosos.
2. ¿Qué vieiras frescas y bolas de rábano hay en el menú del Festival de Primavera?
Pelar el rábano blanco, cortarlo en bolitas y blanquear las vieiras en agua hirviendo. Ampliar el bol, añadir la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y la esencia de pollo. Retirar la cebolla y el jengibre. Voltee y cocine la sopa original, agregue sal y glutamato monosódico, espese, viértala sobre las vieiras frescas y las bolas de rábano y espolvoree con pimiento verde y rojo.
Características: ligero y refrescante. El rábano ayuda a la digestión, alivia la flema y desintoxica.
3. ¿Qué son los muslos de pollo frito con ostras en el menú del Festival de Primavera?
4 muslos de pollo, 50ml de salsa de ostras y salsa de soja, 1 ajo, cilantro y pimienta. Pelar los ajos, picar los pimientos y picar el cilantro. Lavar las piernas de pollo, marinarlas con salsa de ostras, salsa de soja, dientes de ajo, cilantro en polvo y pimienta durante 4 horas, luego ponerlas en una olla y freírlas.
Características: color marrón rojizo, carne fresca y tierna, sabor a ajo, fácil de hacer.
4. ¿Cuáles son los camarones fritos con ajo y picantes en el menú del Festival de Primavera?
8 a 10 gambas peladas y lavadas, 2 dientes de ajo y 4-5 pimientos rojos secos. Picar los ajos y cortar el pimiento en círculos pequeños con unas tijeras. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén. No espere a que se caliente el aceite, simplemente vierta el ajo picado y los aros de chile. Agrega el ajo antes de que el aceite esté caliente para que el sabor del ajo penetre mejor en el aceite. Agrega los camarones y sazona con sal y pimienta. Sofríe durante unos 3 minutos o hasta que esté bien cocido.
5. ¿Cuáles son las carnes salteadas del menú del Festival de Primavera?
Marina las lonchas de ternera con vino de cocción, pimienta en polvo, sal, almidón y un poco de aceite de cocina durante 15 minutos. Cortar los pimientos verdes y rojos en cubos, cortar las cebolletas en trozos, cortar los pimientos amarillos en dados, remojar las rodajas de jengibre, cortar el jengibre y el ajo en arroz, calentar el aceite, poner la carne en la olla y luego sacarla; saltee rápidamente el aceite, los pimientos de arroz y el jengibre remojado hasta que estén fragantes. Jengibre, ajo, pimiento verde y rojo, agregue sal y saltee, agregue la carne y saltee; Sofreír la salsa de soja, el pollo en polvo y la cebolla.
6. ¿Qué patas de pollo estofadas hay en el menú del Festival de Primavera?
Retire las uñas de las patas de pollo y blanquelas; saltee hasta que las patas de pollo estén ligeramente amarillas; agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y el pimiento rojo y saltee hasta que estén fragantes; cuenco de vino de arroz. Deje hervir; agregue sal, trece incienso y cocine a fuego medio-bajo durante 15 a 20 minutos, luego reduzca el jugo a fuego alto; Agregue un poco de glutamato monosódico al gusto.