Red de conocimiento de recetas - Mercado del té - ¡Colecciona platos fríos populares del noreste! Ingredientes para pimiento y pepino asados: pepino fresco, dos libras de pimiento rojo, cuatro trozos de sal refinada, cinco yuanes de aceite de pimienta, cinco yuanes de salsa de soja, un yuan de cebolla verde, un yuan de jengibre, tres yuanes de azúcar blanca, dos yuanes de vinagre maduro. Método de tres monedas: lavar el pepino, cortarlo en dos secciones con un cuchillo, cortarlo en ocho secciones largas con un cuchillo recto, espolvorear con sal y marinar durante diez minutos para que se seque. Luego mezcle la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la sal. Agregue el chile rallado, la cebolla, las hojas de jengibre, caliente el aceite de pimienta, luego viértalo sobre el chile rallado y cocine a fuego lento por un rato. Características: dulce, picante, ácido, fragante, rico en nutrientes. Ingredientes para algas asadas: medio kilo de algas, cinco onzas de sal, cinco trozos de aceite de pimienta, cinco trozos de verduras, tres trozos de vinagre, tres monedas de cebolla verde rallada y un trozo de jengibre. Modo de preparación: Lavar las algas, cortarlas en tiras finas, escaldarlas en agua hirviendo, retirarlas y escurrirlas, espolvorear con sal y verduras ralladas, mezclar bien y servir. Por último, añade la cebolla picada y el jengibre, vierte el vinagre y calienta el aceite de pimiento. Características: La seda es larga y fragante, con un sabor único. Tres ingredientes para la col china: dos libras de col china, cuatro libras de azúcar, cinco dólares de sal refinada, cinco dólares de vinagre, cinco dólares de aceite de pimienta, cinco dólares de cebollas verdes ralladas, un dólar de jengibre rallado, tres dólares de salsa de soja y dos dólares de glutamato monosódico. Método de preparación: Sacar las hojas podridas de col china, quitarles las raíces y lavarlas, cortarlas en rodajas de tres tercios de ancho y ocho décimos de largo con un cuchillo recto, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y secarlas. y cortar los pimientos en rodajas, reservar los trozos finos; espolvorear con sal, mezclar el repollo uniformemente, calentar el aceite de pimiento en una olla, agregar los trozos picantes, las cebollas verdes, el jengibre, el agridulce blanco, la salsa de soja, el glutamato monosódico y otros. condimentos. Características: rojo y blanco, especiado y de múltiples sabores. Mezclar los ingredientes para adelgazar el rostro: cinco pepinos, dos trozos de sal refinada; tres céntimos de pasta de sésamo; tres céntimos de aceite de sésamo; y el método de un yuan: poner los buenos primero Diluir la harina con agua fría hasta obtener una salsa fina (dependiendo de la calidad de la harina). La proporción de harina y agua es 5:5 (mezclada con agua), 5:6 (mezclada con agua), etc. Vierta uno o dos jugos finos a la vez, viértalo en una placa de cobre especial (o placa de acero), póngalo en una olla con agua hirviendo para convertirlo en una placa adelgazante del mismo grosor, póngalo en agua fría después. Mientras cocina, cambie el cuchillo y córtelo en tercios en tiras anchas. Luego lave el pepino y córtelo en tiras con un cuchillo recto, espolvoree con sal y mezcle bien, luego cubra con salsa de sésamo, salsa de soja, vinagre, mostaza, pasta de ajo y aceite de sésamo. Características: Refrescante para músculos y huesos, delicioso en verano. Ingredientes para el cebollino seco rallado: tofu de puerro seco con cuatro especias, dos puñados de sal refinada, ocho puntos de azúcar blanca, cinco puntos de glutamato monosódico y un punto de aceite de sésamo. Método de las tres monedas: lavar los puerros, ponerlos en una olla hirviendo y blanquearlos brevemente, darles la vuelta rápidamente, blanquearlos durante unos tres segundos, ponerlos en una cesta de bambú, sacarlos, sacudir el agua vigorosamente y luego córtelos en secciones de una pulgada de largo y colóquelos en un plato, agregue la sal refinada y el glutamato monosódico mientras esté caliente. Además, tritura el cilantro seco, espolvoréalo sobre el cebollino, vierte el aceite de sésamo y mezcla bien. Características: Los puerros se han blanqueado rápidamente en agua hirviendo, lo que da como resultado una textura ligeramente crujiente y un aroma fragante; deliciosos fideos de algas marinas, secos y elásticos. Ingredientes: 3 liang de algas de hoja verde, 3 liang de vinagre, 3 fideos de agua, 3 qian. de salsa de soja y 5 qian de glutamato monosódico Diez granos de sal refinada, tres qian de cebolla verde y dos qian, jengibre picado, un qian de aceite de sésamo y tres dientes de ajo. Método para hacer barro: lavar las algas con arena, cortarlas en filamentos con un cuchillo recto y pescarlas en agua hirviendo, empujar las tiras de fideos de agua en secciones de cinco pulgadas, lavar las hojas verdes y cortarlas en filamentos; un cuchillo recto. Mezcle las tres verduras en un tazón, luego agregue la salsa de soja, el vinagre, la sal refinada, el glutamato monosódico, el jengibre picado, la cebolla verde picada, el ajo picado y el aceite de sésamo en secuencia, revuelva uniformemente y sirva en un plato. Características: La seda tiene una fragancia prolongada y un color agradable. Ingredientes para galletas de camarones mezcladas con pepino: dos pares de camarones, un pepino, dos brotes de ajo verde, tres hojas verdes, cinco palitos de salsa de soja, cinco qian de aceite de sésamo, un qian de vinagre maduro y 2 qian de hongos remojados Método de preparación: Pelar. los langostinos, ponerlos en una olla hirviendo y cocinarlos, sacarlos y dejarlos enfriar, lavar el pepino y cortarlo en rodajas semicirculares con un cuchillo recto, recoger y lavar los ajetes y las hojas de col verde, cortarlos; en trozos con un cuchillo recto y ponerlos todos sobre la mesa. En este momento, corte los camarones fríos en trozos. Luego emplatar y sazonar. El orden de presentación es: primero poner hojas verdes en el fondo, luego disponer las rodajas de camarón en forma de patrón (opcional), poner rodajas de pepino y brotes de ajetes en la capa superior, espolvorear con hongos curados con agua y rociar con salsa de soja. , aceite de sésamo y vinagre maduro. Características: brillante, fragante y delicioso. Ingredientes para maní especiado: un kilogramo de sal refinada, un tael de ají, un yuan de anís, un yuan de cardamomo y medio yuan de jengibre. Método de preparación: Recoger los cacahuetes y remojarlos en agua hervida tibia durante unas dos horas. Agregar de 2 a 3 kilogramos de agua a la olla, encenderla, agregar sal, pimienta, anís, cardamomo y jengibre, agregar los cacahuetes, cocinar. y vierte la sopa en la olla mediana, saca y sirve. Características: Rico en cinco sabores, apto para beber y comer.