¿Qué se puede hacer con el arroz glutinoso?
Ingredientes:
Vino amarillo
A. Vino dulce medicinal, dosificación: utilizar bolitas de unos dos centímetros de diámetro. el arroz requiere 1,5 piezas.
B. Arroz glutinoso
C. Una botella de vidrio sellada y con una abertura grande. (Otras cosas que se pueden sellar también funcionarán). Un kilogramo de arroz glutinoso requiere dos botellas de vidrio selladas de 2000 ml.
D. Un cestillo vaporizador y un trozo de gasa un poco más grande que la boca del cestillo vaporizador.
Preparación: Mide un kilogramo de arroz glutinoso y déjalo en remojo en agua fría durante al menos una noche.
Método: Coloque una gasa en la rejilla para cocinar al vapor, coloque arroz glutinoso remojado sobre la gasa y cocine al vapor durante 40-50 minutos. Después de cocinar al vapor, vierta en un recipiente más grande y enfríe hasta que esté tibio. Use un recipiente con agua tibia para derretir la torta de vino tanto como sea posible, luego (deje una cucharada pequeña) vierta el líquido del vino dulce en el arroz glutinoso enfriado, mientras revuelve el arroz glutinoso tanto como sea posible, agregando un poco de agua tibia durante el proceso. proceso de agitación. Remueve y embotella, haciendo un agujero en el medio.
Gachas de arroz glutinoso y azucena
Ingredientes: arroz glutinoso, azucena, semillas de loto.
Gachas de arroz glutinoso y azucenas
Método: Primero lavar todas las materias primas una a una y luego pedir la olla. Cuando el agua esté medio cocida, vierte todos los ingredientes. La proporción de semillas de arroz glutinoso, lirio y loto es de aproximadamente 4:1:1. La razón por la que el agua se hierve hasta la mitad es para evitar que se pegue a la sartén. Puedes aprovechar este tiempo para remojar el arroz. Después de que la olla hierva, reduzca el fuego a fuego lento. Cuando la olla vuelva a hervir, esta deliciosa y nutritiva papilla de arroz glutinoso y azucenas estará lista.
Gachas de arroz glutinoso de carpa cruciana
Ingredientes: 1 carpa cruciana, 60g de arroz glutinoso.
Gachas de arroz glutinoso de carpa cruzada
Preparación: Quitar las escamas de la carpa cruciana, quitarle los intestinos y la panza, lavarla y lavar el arroz glutinoso, añadir agua a la olla y; cocine las gachas juntas.
Eficacia: Fortalece el bazo y el estómago, trata síntomas como deficiencia de bazo, anorexia, pérdida de peso, debilidad muscular, etc., y también puede regular la debilidad física tras una enfermedad. [2]
Nomitz
1. Añade agua hirviendo al polvo molido y cocina hasta que esté cocido.
2. Utiliza unos palillos para remover en una dirección hasta que el agua sea absorbida por el polvo molido.
3. Cuando baje la temperatura, amasa la masa con las manos y reserva.
4. Añade 25 g de azúcar al agua tibia para que se disuelva y luego añade a la harina de arroz glutinoso.
5. Remueve con los palillos hasta que el agua sea absorbida por la harina de arroz glutinoso, luego añade aceite de oliva.
6. Añade la masa de la imagen 3 y haz una masa grande.
7. Diez minutos después de despertarte, toma 25 gramos de masa, aplánala con las manos y envuélvela con relleno de pasta de judías [3]
Nomitz
Mino albóndigas al vapor
Las albóndigas al vapor no son muy diferentes de los bollos al vapor, excepto que no es necesario fermentar ni amasar la masa, por lo que es más probable que las albóndigas al vapor tengan éxito.
Lo que estoy haciendo esta vez es la versión sureña de bolas de masa de arroz glutinoso al vapor, que es el desayuno básico de mi familia. También es el producto más vendido en nuestra tienda de desayunos local, pero rara vez lo compro. Compro manteca de cerdo que no tiene sabor a salsa de soja, así que la hago yo mismo cuando quiero comerla. El sabor y la apariencia son buenos.
El diagrama de 15 procesos parece complicado, pero en realidad es muy simple. Los envoltorios de bola de masa preparados se extienden finamente y luego se envuelven. Los envoltorios de bola de masa cocidos al vapor son brillantes, como flores en una jaula.
1. Remojar el arroz glutinoso con un día de antelación, cambiando el agua varias veces entre medias.
2. Sacar el arroz glutinoso remojado y cocerlo al vapor en una olla a presión eléctrica (o cocinarlo en una vaporera) mientras aún esté caliente y apisonarlo.
3. Agregue sal, esencia de pollo y salsa de soja al relleno de carne y mezcle bien las zanahorias y remoje los champiñones en la olla cortada en cubitos con anticipación. Guarde el agua para remojar los champiñones.
Bocadillos de arroz glutinoso al vapor
Rollos de arroz glutinoso
Ingredientes: 300 gramos de arroz glutinoso largo, 10 trozos de rollitos de primavera, 1 trozo de jengibre, 50 gramos de frijol mungo, 100 gramos de jamón vegetariano, 3 setas shiitake.
6 cucharadas de salsa de soja, una pizca de pimienta, 2 cucharadas de vegetariana.
A la hora de freír las bolas de arroz glutinoso, el aceite solo estará caliente unos 5 minutos, baja el fuego para evitar que se frían las pieles de los rollitos de primavera.
Rollos de arroz glutinoso
Método de elaboración
A Lavar el arroz glutinoso y las judías verdes, cortar en polvo el jamón, los champiñones y el jengibre y utilizarlos con. los rollitos de primavera.
b. Agregue la cantidad adecuada de agua al arroz glutinoso y póngalo en la olla arrocera para cocinar.
c. Sacar 2 cucharadas de aceite de la sartén, agregar el jamón, los champiñones, el jengibre picado y las judías verdes y sofreír de 1 a 2 minutos.
d. Luego agregue el arroz glutinoso y los condimentos y mezcle bien.
Por último, enrollar las bolitas de arroz glutinoso una a una con los envoltorios de rollitos de primavera y luego freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Costillas de cerdo con arroz glutinoso al vapor
1 Remojar una cantidad adecuada de arroz glutinoso y 5-6 hojas de palma durante la noche.
2. Cortar las costillas en trozos pequeños, escurrir la sangre, verter una cantidad adecuada de vino de cocción y salsa de soja ligera, añadir sal y jengibre, pimienta blanca, pimienta de Jamaica y un poco de azúcar al gusto. y amase la sal y otros condimentos tanto como sea posible. Póngalo en las costillas de cerdo para que queden sabrosas. Marina las costillas de cerdo durante aproximadamente 2 horas.
3. Colocar las costillas sobre el arroz glutinoso remojado y envolverlo en una fina capa.
4. Coloca las hojas de palma en la vaporera y luego apila las costillas de cerdo bañadas en arroz glutinoso.
5. Después de apilar, cubra la tapa de la vaporera, cocine la olla al vapor a fuego alto, luego gire a fuego lento y continúe cocinando al vapor durante aproximadamente 1,5 horas antes de servir. Por último, antes de comer, si te gusta el aroma del cebollino, puedes espolvorear un poco de cebollino para que quede fragante.
Arroz glutinoso y rodajas de raíz de loto
Ingredientes: 2500 gramos de raíz de loto, 1000 gramos de arroz glutinoso, azúcar blanco, azúcar dulce.
Arroz glutinoso y rodajas de raíz de loto
Método: Pelar la raíz de loto y cortar dos secciones en la parte superior de la raíz de loto para rellenar con arroz glutinoso. Lave el arroz glutinoso con agua limpia, remójelo bien, luego vierta el arroz glutinoso en la sección larga de la raíz de loto, cúbralo con una sección pequeña, péguelo firmemente con palillos, póngalo en un balde, agregue 500 gramos de agua, agregue azúcar blanca y azúcar dulce, y hervir a fuego alto, luego cocinar lentamente a fuego lento hasta que la raíz de loto esté madura con piel de azúcar, luego cortarla en un plato y verter almíbar sobre ella.
Características: Estilo único y buen gusto.
Bolas de arroz glutinoso estofadas
La tradicional cabeza de león estofada toma prestados algunos elementos de las bolas de arroz glutinoso. Sabor único y nutrición más completa.
Ingredientes: 150 gramos de panceta de cerdo, 50 gramos de arroz glutinoso a medio cocer, 10 gramos de castañas de agua, 10 gramos de dongru, cinco corazones de verduras verdes, rodajas de jengibre, un poco de harina y una cantidad adecuada. cantidad de arroz glutinoso.
Palitos dulces de arroz glutinoso
Ingredientes: 800g de arroz glutinoso, 1/2 taza de sake, 1 cucharada de soja, pasta de judías fritas: arroz frito, pastel de arroz frito, sésamo, soja polvo, cilantro negro en polvo.
Preparación: Se añade harina de soja a la harina de arroz glutinoso, se cuece al vapor en una cazuela, se bate en un mortero de piedra con un palo, luego se redondean los tallos, se secan, se fríen y finalmente se sumergen en flores de ciruelo, flores de pino, sésamo y otras pastas de judías rojas. Se utiliza principalmente después de las comidas.
Método de trabajo
(1) Remojar el arroz glutinoso durante 15 días y luego fermentar.
(2) Haga jugo de soja con las semillas de soja remojadas.
(3) Triture (1) arroz y cocínelo al vapor con jugo de soja y sake.
(4) Poner la torta de arroz al vapor en un mortero de piedra y batir uniformemente, luego colocarla sobre la harina para que se endurezca un poco, darle una forma determinada y dejar secar.
(5) Poner las tiras de arroz glutinoso seco en aceite tibio y freír a fuego alto.
(6) Después de retirar completamente el aceite de las tiras de arroz glutinoso frito, aplicar miel y sumergirlas en pasta de frijoles.
Arroz glutinoso ancestral
Materiales: frijoles rojos, cebada, arroz glutinoso, semillas de melón, pepinos cortados en cubitos.
Método de trabajo
1. Lavar las judías adzuki y la cebada con agua, luego ponerlas en una olla y cocinarlas al vapor durante 20 minutos.
2. Añade un poco de arroz glutinoso y semillas de melón, cocínalos al vapor sobre agua, espolvorea con pepinos cortados en cubitos y sirve.
Gachas de dátiles rojos y arroz glutinoso
Ingredientes: medio plato de arroz glutinoso, medio plato de dátiles rojos, cantidad adecuada de azúcar moreno.
Método de trabajo
1. Lavar el arroz glutinoso y los dátiles rojos y remojarlos en agua durante 30 minutos.
2 Poner suficiente agua en la olla; unos 3 tazones de agua, llevar a ebullición, filtrar el arroz glutinoso remojado, verter en el agua hirviendo y agregar los dátiles rojos;
3. el fondo de la olla después de hervir, poner a fuego lento, tapar y dejar hacer un pequeño hueco y cocinar por 30 minutos, observar con atención y no dejar que la papilla se desborde.
4. de la olla, revuelva con una cuchara, luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, sáquelo, agregue una cantidad adecuada de azúcar moreno y revuelva uniformemente.