Cómo hacer las galletas glaseadas de merengue crudo paso a paso, cómo hacerlas riquísimas
¿Ingredientes?
Galletas
280g harina para repostería
100g mantequilla
70g azúcar glass
40g de huevos
1g de sal
Glaseado
40g de azúcar glass puro
15g de agua tibia
Traza de matcha en polvo y levadura roja en polvo
¿Cómo hacer galletas de glaseado de clara de huevo cruda?
Todos los ingredientes están listos
Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente, añade azúcar glas y revuelva uniformemente. Agregue el huevo líquido entero a la mantequilla en tres tandas y revuelva uniformemente hasta que el huevo líquido se absorba por completo. No es necesario batir.
Vierta la harina baja, primero use una espátula para cortar y mezcle hasta obtener una forma esponjosa, luego presione hasta formar una bola, cubra con film transparente y refrigere durante media hora.
Después refrigerar por media hora, sacar la masa y guardarla en el interior. Dejar calentar unos 10 minutos. Precalienta el horno a 175 grados. Coloque la parte superior e inferior de la masa con film transparente y extiéndala hasta obtener una masa de 4-5 mm de espesor. Utilice un molde para galletas para presionar diferentes formas y colóquela en un molde para hornear.
Póngala en. la capa media del horno y calentarlo arriba y abajo a 175 grados durante unos 15 minutos, porque el tiempo de horneado es muy corto, debes prestar atención durante este período, las galletas estarán ligeramente doradas y podrás sacarlas. p>
Enfriar las galletas mientras preparamos el glaseado. Vierta el azúcar en polvo puro en un recipiente y agregue una pequeña cantidad de agua tibia. No agregue toda el agua de la fórmula de una vez. Agregue pequeñas cantidades al azúcar en polvo varias veces y revuelva hasta que se convierta en una pasta espesa. En este momento, habrá líneas obvias en la pasta de glaseado que desaparecerán después de unos segundos.
Coloque la pasta de glaseado preparada (puede agregar polvo de matcha y polvo de levadura roja para crear diferentes colores en este momento). sobre las galletas con un palillo, haz el patrón que te guste (porque tengo pocas bacterias artísticas, ¿solo puedo hacer patrones simples?)
Agrega un poco de adorno y déjalo durante aproximadamente media hora hasta que se forme el glaseado. solidifica