¿Cómo cocinar al vapor pasteles de primavera?
Materiales de elaboración:
1. 250 g de harina, 120 g de agua hirviendo, 50-60 g de agua fría y un poco de aceite vegetal.
2. Las guarniciones se pueden seleccionar según las preferencias personales, incluidas cebollas verdes ralladas, carne de cerdo desmenuzada, brotes de soja fritos y pepinos rallados.
Proceso de elaboración:
Embrión de bizcocho
1. Revuelve la harina con agua hirviendo hasta obtener una masa suelta, agrega agua fría varias veces y amasa con tus manos. con las manos hasta que quede suave y dura. Hacer una masa medianamente tersa, cubrir con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
2. Sacar la masa leudada y cortarla en trozos, espolvorear con harina seca y amasar un poco, luego amasarla en tiras largas y dividirla en trozos pequeños de unos 15g con un cuchillo. Presione los trozos pequeños para formar tortas pequeñas, unte una capa de aceite sobre las tortas y reserve.
3. Tome dos pasteles pequeños y apile los lados engrasados. Utilice un rodillo para extender la masa hasta formar una tortita de unos 15 cm de diámetro.
Panqueque
1. Calentar la olla, luego agregar el “embrión de torta verde” y cocinar a fuego medio.
2. En el embrión de tarta
Ilustración de cómo hacer tartas de primavera
Ilustración de cómo hacer tartas de primavera (11 fotos)
Cuando las burbujas aparecen ocasionalmente Cuando sube, significa que un lado está casi cocido. Dale la vuelta y marca el otro lado. Incluso si ambos lados están ligeramente amarillos, todavía quedará una marca.
3. Saca el bizcocho horneado y divídelo en dos tortitas en un minuto. Apila los pasteles horneados y cúbrelos con una capa de gasa limpia y húmeda, que no solo puede mantener el calor, sino que también aumenta la humedad del pastel, haciéndolo más flexible y delicioso.
4. Saca una tortita horneada, ponle tus guarniciones favoritas, enróllala y cómela juntos.
Consejos:
Cepille la masa pequeña de manera uniforme, de lo contrario los dos pasteles se pegarán después de hornearlos porque el pastel es relativamente delgado, asegúrese de usar fuego medio al calentar; Si no estás familiarizado con él, puedes darle la vuelta unas cuantas veces sin que se queme. El bizcocho horneado se debe cubrir con un paño húmedo para aumentar la humedad. Las guarniciones deben ser crujientes y no demasiado espesas; una tortita cruda se puede cortar en tiras finas y convertirlas en pasteles fritos como fideos fritos, que también saben bien. [2]
Ejercicio 2
Materiales de cocina
Ingredientes: harina
Accesorios: crisantemos, champiñones, zanahorias, setas shiitake, Hongos, brotes de soja.
Condimento: sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
Método de cocción
1. Blanquear la harina con agua hirviendo hasta formar los fideos, añadir un poco de agua fría y mezclar bien varias veces, luego dejar reposar un rato.
2. Enciende el fuego de la olla, vierte el aceite, agrega los champiñones desmenuzados y sofríe hasta que estén tiernos, luego agrega la zanahoria rallada, los brotes de soja, las setas de ostra, el hongo negro y los tallos de artemisa. sofreír uniformemente y agregar Agrega sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo a la olla y reserva.
3. fina capa de harina, doble los dos trozos de masa por la mitad y enróllelos en forma de panqueques. Cepille una sartén con una capa de aceite, coloque la panqueque en la sartén hasta que ambos lados estén cocidos, sáquela de la sartén para formar dos resortes. panqueques y envuélvalos con verduras fritas al comer.
Características
El sabor es crujiente, suave y salado.
Ejercicio 3
1. Lavar el lomo, el apio, la zanahoria y los hongos, cortarlos en tiras y reservar. Quitar las colas a los brotes de soja y blanquearlos en agua hirviendo.
Pastel de primavera
Pastel de primavera
Siéntate y mira.
2. Añade un poco de aceite a la olla y saltea el apio hasta que esté fragante.
3. Añade la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que el color se vuelva blanco.
4. Sofreír las zanahorias ralladas durante 1 minuto aproximadamente.
5. Finalmente agregue el hongo triturado y los dientes de soja, revuelva uniformemente.
6. Por último añade un poco de sal, la salsa de soja light y la esencia de pollo frito.
7. Se divide la masa cocida en pequeñas porciones del mismo tamaño.
8. Mojar un poco de aceite por ambos lados y aplanarlo con las manos.
9. Utilice un rodillo para enrollar los panqueques en forma de panqueques. El tamaño y el grosor dependen de sus preferencias personales.
10. Calentar la sartén, poner los bizcochos enrollados en la sartén y hornearlos sin aceite.
11, sigue dando vueltas durante el proceso. Cocine hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
12. Saca los bizcochos de arriba uno a uno y reserva.
13. Envolver la carne de cerdo frita desmenuzada y las verduras mixtas en tortitas al comer.
14. Enróllalos y cómelos.