Cómo hacer cabeza de pescado con patatas frescas, cómo hacer cabeza de pescado guisada con patatas.

1. Ingredientes: una cabeza de pescado regordeta, 15 patatas pequeñas, una cantidad adecuada de aceite para ensalada, 5 cucharadas de salsa picante, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de vino de cocina, 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 5g de azúcar, cantidad adecuada de almidón, un puñado de rodajas de cebolla verde, un puñado de rodajas de jengibre, un puñado de láminas de ajo.

2. Lavar las patatas pequeñas, hervirlas en agua hasta que estén medio cocidas, pelarlas y reservar.

3. Lavar la cabeza de pescado, poner aceite en la olla, sofreír la cabeza de pescado y reservar.

4. Vuelve a añadir el aceite de ensalada a la olla. Después de calentar, sofreír las rodajas de cebolla, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo.

5. Añade la pimienta, el anís y la salsa picante y sofríe.

6. Luego agregue la salsa de soja, el vino de cocción y el agua hirviendo y deje hervir.

7. Agrega las cabezas de pescado fritas; luego agrega las patatas pequeñas y deja hervir a fuego alto.

8. Añade sal, azúcar y vinagre y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

9. Finalmente añade glutamato monosódico y hazlo más fino. Al servir, colocar la cabeza de pescado en el medio y colocar las patatas pequeñas a los lados.