Consejos para partir el pan a mano
Pasos de elaboración:
Condimentos
100 g de harina con alto contenido de gluten, 100 g de bola de masa en polvo, 50 g de mantequilla, 50 g de huevos, 60 g de azúcar, 20 g de leche en polvo, 4 g de sal , 30g de agua.
Condimentos
200g de harina rica en gluten, 20g de azúcar, 160g de agua, 4g de levadura, 1 molde cuadrado de 7 pulgadas.
Pasos
1. Mezclar 160 g de agua, 20 g de azúcar y 4 g de levadura y remover uniformemente.
2. Añade 200 gramos de harina.
Mezclar uniformemente
4. Fermentar en un lugar cálido para hacer un cultivo iniciador.
5. Añade 1 huevo, 60 g de azúcar, 30 g de agua, 20 g de leche en polvo y 4 g de sal en el cubo de pan.
6. Agregue 100 gramos de harina con alto contenido de gluten, 100 gramos de bola de masa en polvo, agregue el agente leudante y revuelva, luego encienda la función de masa y revuelva durante 20 minutos.
7. Añade 50 gramos de mantequilla y continúa durante 20 minutos.
8. Buena fermentación de la masa
9. La masa se puede presionar en un agujero con la mano y no rebota.
10. Dividir la masa en cuatro partes iguales
11 Coger un trozo de masa y amasarlo hasta formar una tira larga.
12. Enróllelo hasta formar un rollo de flores.
13. Colóquelo en el molde para la cocción secundaria.
14. Consigue el doble de talla.
15. Coloca la parrilla inferior del horno a 170 grados y hornea a 160 grados durante 35 a 40 minutos.
16. Sacar las tostadas.
17. Pintar la superficie con mantequilla derretida.
Consejos
No establezcas la temperatura de la tostada demasiado alta al principio. Configúrala según tu comprensión de la temperatura de tu horno. Debido a que la capa inferior se coloca al hornear pan y la capa inferior está cerca del tubo de horneado, la temperatura de la capa inferior debe ajustarse a un nivel más bajo para evitar que se hornee.