Método de secado natural de higos secos

Los higos secos son la forma principal en todo el proceso de procesamiento y utilización. No solo logran el propósito de un almacenamiento conveniente, sino que también pueden usarse como forma de suministro de materia prima para otros productos procesados.

El método específico de secado al sol es el siguiente: en un día soleado, después de recolectar los frutos maduros, esparcirlos uno a uno en cestas planas, coladores u otros recipientes transpirables según variedad y grado, colocarlos al sol y secar de forma natural o colocar en un lugar ventilado para secar a la sombra; voltearlo con frecuencia, aplanarlo y darle forma durante el secado cuando se pierda el agua y el azúcar en polvo de la fruta aumente en aproximadamente un 50%, se puede embolsar; y almacenado.

El secado en rodajas se puede utilizar para secar higos verdes que no pueden madurar en las últimas etapas de crecimiento. El método es el siguiente: primero corte manualmente las rodajas de fruta con un grosor de aproximadamente 0,3 cm y extiéndalas sobre una caña. tapetes, cestas de bambú o pisos de cemento limpios y séquelos. Luego colóquelos en una bolsa de plástico y guárdelos. La segunda es cortarlo con una rebanadora, secarlo en secadora o secarlo naturalmente al sol. Las rodajas de frutos secos se pueden utilizar como ingrediente en conservas y bebidas.

Deshidratación y secado Para algunas variedades con bajo contenido en azúcar y alto contenido en agua, los frutos se pueden recolectar después de la deshidratación y secado cuando tengan ocho o nueve años. El flujo del proceso es: fruta fresca → lavado de fruta → pelado con vapor (escaldado) → secado al vacío (deshidratación) → envasado → conservación. Los frutos secos deshidratados se pueden utilizar como productos comestibles y materia prima para la elaboración de pasteles y sopas.

El secado se utiliza a menudo para secar frutas maduras en zonas productoras de altas temperaturas y alta humedad. El método consiste en recoger 80-90% de higos y secarlos según el siguiente proceso: lavar las frutas → pelarlas al vapor (blanquearlas) → servir → secar → darles forma → envasar → frescura → producto. Los frutos secos se pueden utilizar como materia prima para frutas en conserva, bebidas y pasteles, o se pueden utilizar directamente.