¿Cuáles son las formas más habituales de preparar un filete de pollo japonés a la parrilla?
0? Alguien ha hecho este plato antes.
Colección
El Rey León Justo
El teriyaki es un plato japonés famoso y su método de cocción.
¿Materiales?
Una cantidad adecuada de aceite de cocina
1 kg de muslos de pollo deshuesados y sin piel (unas 10 piezas)
Una cantidad adecuada de harina
2 cucharadas de sake
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4 cucharadas de Lin Wei
2 cucharadas de salsa de soja espesa
2 cucharadas de agua potable
La mitad cucharada de salsa de soja
20 gramos de azúcar blanca
Un poco de semillas de sésamo blanco
Una pequeña cantidad de tomates, brócoli y kumquats.
¿Auténtico filete de pollo japonés a la parrilla?
Da palmaditas a la carne: utiliza un mazo de cocina o el dorso de un cuchillo para dar palmaditas suaves en la parte delantera y trasera de las piernas de pollo deshuesadas. El propósito es ablandar la carne y evitar que se encoja después de freírla.
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Da palmaditas a la carne: utiliza un mazo de cocina o el dorso de un cuchillo para dar palmaditas suaves en la parte delantera y trasera de las piernas de pollo deshuesadas. El propósito es ablandar la carne y evitar que se encoja después de freírla.
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Esta es la cantidad de 1kg, unas 10 piezas.
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Harina: Harina por ambos lados. La harina normal servirá.
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Harina: Harina por ambos lados. La harina normal servirá.
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Freír: Coge una sartén antiadherente de fondo plano y vierte aceite de cocina (no se recomienda aceite de cacahuete) hasta cubrir 2/3 de las piernas de pollo. Calentar a unos 160 grados centígrados, añadir los muslos de pollo y la harina y freír hasta que estén cocidos. Mi sartén mide unos 26 cm y puede freír de 5 a 6 piezas a la vez.
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¡Freír hasta que ambos lados estén dorados!
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Sácalo y colócalo en una bandeja forrada con papel absorbente y déjalo enfriar.
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Elaborado según la salsa: Lin Wei, salsa de soja espesa, sake. Los tres condimentos anteriores son sólo condimentos japoneses. También es el alma de este plato, ¡por lo que es insustituible!
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Salsa salteada: Coger 4 cucharadas de Lin Wei.
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2 cucharadas de sake
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2 cucharadas de salsa de soja espesa
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2 cucharadas de agua potable
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Media cucharada de salsa de soja (la salsa de soja se agrega al jugo molido, no al jugo molido)
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5 cucharaditas (unos 20 gramos) de azúcar, la salsa quedará más dulce.
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Péndulo: Tome un extremo de un plato largo de fondo plano (se prefiere el estilo japonés).
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Añade los tomates picados, los kumquats y el brócoli/perejil.
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Cocinar: Traiga una olla profunda de diámetro pequeño (lo mejor es una sartén antiadherente)
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Calentar a fuego alto y añadir 2 cucharadas de jugo de cocción.
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Añade 3-4 trozos de carne de muslo de pollo frito.
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Calentar a fuego alto hasta que hierva el jugo 2. (Presta atención al calor para evitar que se pegue a la sartén)
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Después de que la salsa se espese y las piernas de pollo tomen color, baja el fuego a fuego lento.
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Cortar en trozos: Saca las piernas de pollo de la olla, colócalas sobre la tabla de cortar y colócalas verticalmente. (Continúe calentando la salsa restante en la olla a fuego lento)
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Una pieza se puede cortar en 4 trozos pequeños.
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Plato: Colocar las piernas de pollo cortadas en el plato una a una.
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Repartir un poco de la salsa que quedó en la sartén.
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Finalmente espolvoreamos un poco de semillas de sésamo blanco ¡y listo!
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