Receta casera de costillas de cerdo y algas estofadas

Ingredientes: 400 gramos de costillas de cerdo, 300 gramos de algas.

Accesorios: 30 g de cebollas verdes, 20 g de jengibre, 3 chiles secos, 2 anís estrellado, 1 g de granos de pimienta de Sichuan, 15 ml de aceite de maní, 10 ml de vino de cocina, 3 g de azúcar, 10 ml de salsa de soja, 5 ml de salsa de soja, 10 g de ostras salsa, 0,5 Sanxiang.

Pasos:

1. Remojar las algas una noche antes, lavar la arena y el barro, hervir en agua caliente durante 2 minutos, sacarlas, lavarlas con agua limpia. y escurrirla. Cortarla y reservarla. Luego remoje las costillas frescas en agua limpia para eliminar la sangre, luego sáquelas y séquelas en agua para su uso posterior. Luego corte las cebolletas en cebolletas picadas, corte el jengibre en rodajas, corte los chiles secos en gajos de chile y reserve.

2. Coloca el wok en la estufa a fuego medio hasta que esté caliente en la palma de tu mano, vierte 15ml de aceite de maní, enciende el fuego alto hasta que el aceite esté caliente, luego agrega las hojas verdes picadas. Cebolla, rodajas de jengibre, hojuelas de chile seco, granos de pimienta de Sichuan y anís estrellado, y déjelo fragante, luego agregue las costillas de cerdo. Fríe lentamente las costillas hasta que estén doradas por un lado, luego voltéalas y fríelas por el otro lado.

3. Cuando las costillas estén fritas hasta que estén doradas por ambos lados, cocer 10ml de vino de cocción, 3g de azúcar, 10ml de salsa de soja, 5ml de salsa de soja light, 10g de salsa de ostras, 0,5g de trece especias, saltee uniformemente para colorear las costillas, asegurándose de que todas las costillas tengan un color uniforme y sean deliciosas.

4. Pon las rodajas de algas en la olla y revuelve uniformemente.

5. Añade 1500ml de agua caliente. El agua no debe sobrepasar las costillas y las algas. Puedes tener más, pero no menos. Tapa la olla y deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 40 minutos.

6. Después de unos 40 minutos, prueba la salada. Como las algas en sí son saladas, la salsa de soja y la salsa de ostras contienen sal, así que no agregué sal. En este momento pruébalo, si lo notas un poco soso, añade un poco de sal. En este momento básicamente se guisan las costillas hasta que estén tiernas. Poner a calentar y recoger la sopa.