Cómo hacer pastel de luna relleno de chocolate

Derretir la leche, el azúcar y la mantequilla a fuego lento, verter la leche de coco y las claras y remover.

Vierta la harina de arroz glutinoso y los trozos de arándano, revuelva uniformemente y refrigere durante 30 minutos.

Vierte la salsa de chocolate y el aceite de maní en un bol y revuelve uniformemente. Tamizar la harina para pastel y el cacao en polvo y mezclar hasta formar una bola.

Dividir en trozos de 25g, aplanarlos, añadir 30g de relleno de coco, ponerlos en un molde para prensar la forma, hornear durante 15 minutos y volver al aceite a los 2 días.