¿Cuál es la mejor sopa para tomar en primavera? ¿Qué tipo de sopa es apta para la primavera?
Ingredientes: huesos de cerdo, brotes de soja, zanahoria, rodajas de jengibre, vieiras, cebolleta picada, sal y pimienta.
Preparación: Lavar los huesos de cerdo; quitar las raíces de los brotes de soja y lavarlos; cortar las zanahorias en rodajas, quitar toda la parte negra de la cáscara y remojar en arena. Blanquear los huesos de cerdo con agua hirviendo hasta que sangren. Coloque una cantidad adecuada de agua en una olla para sopa, déjela hervir y luego agregue primero los huesos de cerdo, las rodajas de jengibre y los mariscos enteros a la olla. Cuando la sopa se vuelva espesa y blanca, agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, luego agregue la soja. Cocine todos los ingredientes durante unos 10-15 minutos y agregue sal al gusto.
2. Sopa de regaliz Hericium y magro de cerdo
Ingredientes: 3 setas Hericium, 10 gramos de regaliz, 400 gramos de magro de cerdo y 3 rodajas de jengibre.
Método: Lavar las cosas por separado. Remoje Hericium erinaceus; corte la carne de cerdo magra en rodajas gruesas. Poner el jengibre en una cazuela de barro, añadir 2500 ml de agua (unos 10 tazones), cocinar a fuego alto durante unas 2 horas y añadir sal.
3. Sopa de rábanos, semillas de loto y lengua de cerdo
Ingredientes: 750 gramos de rábanos, 50 gramos de semillas de loto, 25 gramos de semillas de gorgona, 3 dátiles confitados, 500 gramos de lengua de cerdo, 750 gramos de huesos de cerdo.
Elaboración: Lavar el rábano con piel y cortarlo en trozos medianos; lavar las semillas de loto, las semillas de gorgona y los dátiles confitados, y remojarlos en agua raspar la lengua de cerdo repetidamente, cortarla en trozos grandes; Y lo escaldamos un rato en agua hirviendo, le quitamos el agua de la sangre y partimos los huesos de cerdo con el dorso de un cuchillo. Ponemos todos los ingredientes en la olla interior del hervidor sin fuego, agregamos una cantidad adecuada de agua, hervimos y luego apaga el fuego. Luego coloque la olla interior en la olla exterior y cierre la tapa. Pasadas las dos horas y media, abre la tapa y añade un poco de sal y un poco de aceite al gusto.