Presentamos cómo hacer una deliciosa palometa seca.

1. Ingredientes: 1 palometa seca, cantidad adecuada de jengibre rallado, cantidad adecuada de cebolla verde picada, unas láminas de ajo, un poco de aceite, 3 pimientos verdes.

2. Lavar la palometa seca y cortarla en trozos. Lávalo varias veces, de lo contrario quedará un poco salado.

3. Lavar y cortar el pimiento verde en trozos. Picar el jengibre, la cebolla y el ajo y reservar.

4. Echar aceite de cacahuete en la olla y calentar. Saltee el jengibre y el ajo. Agrega la palometa y sofríe hasta que esté dorada por ambos lados, luego vierte un poco de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento. Espere hasta que el agua se seque. Asa el pescado por un lado de la sartén y añade los pimientos verdes por el otro lado. Si quieres que el hinojo quede más salado añade un poco más y sofríe. Luego mezcla y sofríe un rato antes de servir.