Ya sea que cocines sopa de cordero o sopa de cordero, debes recordar "dos consejos" para que la sopa sea deliciosa.

De hecho, si te gusta la sopa de cordero, también puedes intentar prepararla en casa. Cuesta menos, sabe bien y se puede disfrutar. A muchos amigos les gusta beber sopa de cordero, pero la sopa de cordero que preparan en casa no siempre es muy buena, o la sopa es demasiado clara o el sabor no es bueno. El cordero en sí es algo "fresco", por lo que cuando lo cocine, use la menor cantidad de condimento posible para eliminar el olor a cordero mientras intenta conservar el sabor fresco del cordero. Ahora déjame compartir contigo una receta familiar para hacer sopa de cordero. Recuerde los "Dos Consejos". La sopa de cordero cocida tiene un aroma rico y fragante y es adecuada tanto para sopa de cordero como para sopa de haggis.

No agregues demasiadas especias al preparar sopa de cordero.

Debido al fuerte sabor del cordero en sí, a muchas personas les gusta comer cordero, y debido a su aroma fresco único, al cocinar sopa de cordero, recuerde no agregar demasiados condimentos, especialmente anís estrellado, canela, y fruta de hierba espera. , tiene un fuerte sabor picante y es "ofensivo" para el sabor del cordero. No debe usarse ya que tapará el delicioso sabor del cordero. Al cocinar sopa de cordero, puede agregar un poco de cebolla, jengibre, pimiento, angélica e hinojo, que pueden eliminar eficazmente el olor a cordero sin afectar el delicioso sabor del cordero.

No añadir vino de cocción al cocinar sopa de cordero.

A muchos amigos les gusta agregar vino para cocinar cuando cocinan carne, para eliminar el olor a pescado y agregar sabor a la carne. Sin embargo, cuando cocinen cordero, recuerde no agregar vino para cocinar. Los ingredientes principales del vino para cocinar son el vino de arroz y diversas especias, incluidas especias picantes como el anís estrellado y la canela. Después de agregar vino de cocción, el sabor umami del cordero se perderá, lo que fácilmente hará que el cordero tenga un olor extraño. Si desea que el cordero esté desodorizado y fragante, puede optar por agregar un poco de alcohol al cocinar la sopa de cordero.

Freímos el cordero y la sopa quedará más blanca.

Cuando cocino sopa de cordero en casa, no hay tantos huesos de cordero. ¿Cómo puedo hacer que la sopa de cordero sea más blanca en un restaurante de sopa de cordero? De hecho, la razón por la que la sopa de cordero se ve blanca es la "emulsión". "Efecto" de la grasa de cordero. . Después de emulsionar la grasa a alta temperatura y mezclarla con agua, adquiere un color blanco lechoso. Si desea que la sopa de cordero adquiera un color blanco lechoso, puede agregar un pequeño trozo de grasa de cordero o freír el cordero con anticipación para derretir la grasa del cordero y luego agregar agua. Después de hervir a fuego alto durante diez minutos, la sopa de cordero de repente se volverá blanca, luego se bajará a fuego lento y cocinará a fuego lento.

No agregues sal a la sopa de cordero demasiado pronto.

Cuando cocines sopa de cordero, no añadas sal demasiado pronto. Cuando la sopa de cordero esté cocida, ponla en un bol y añade sal al gusto. Agregar sal demasiado pronto coagulará la proteína del cordero, lo que hará que la carne se vuelva leñosa y sea difícil que se ablande y se pudra, y también afectará el delicioso sabor del cordero.

Preparar los ingredientes: cordero, jengibre, angélica, pimienta, sal, pimienta blanca.

Pasos prácticos:

1. Lavar el cordero, cortarlo en trozos grandes, escaldarlo en agua fría, hervirlo, quitarle la espuma y cocinarlo durante 2 minutos. y escurrir.

2. Agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla. Después de que el aceite esté caliente, sofría los trozos de cordero unas cuantas veces. Una cantidad de agua hirviendo, agregue un poco de rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan y Angelica dahurica y cocine. Después de hervir, mantenga el fuego a fuego alto durante 10 minutos, luego baje a fuego lento durante unos 30 minutos y cocine el cordero hasta que esté tierno.

3.Por último, cortar el cordero cocido en trozos pequeños y ponerlo en un bol, añadir una cantidad adecuada de cebolla verde picada y cilantro, sazonar con sal y pimienta blanca y finalmente verter la sopa de cordero. .

A la hora de preparar sopa de cordero, recuerda "2 consejos". Puedes preparar una deliciosa sopa de cordero de una forma sencilla. ¡Los amigos a los que les guste la sopa de cordero pueden probar esta receta!