¿Cuáles son los tés representativos del té verde según el método de producción?
El té verde salteado se refiere al secado, que se sofríe principalmente durante el proceso de procesamiento inicial, formando un estilo con un aroma muy refrescante, aroma rico y sabor suave.
Durante el proceso de secado, el té verde tostado forma diferentes formas, como tiras largas y cuentas, debido a diferentes fuerzas artificiales o mecánicas, por lo que se puede dividir en verde tostado largo, verde tostado redondo y verde tostado plano. , verde tostado especial.
Té representativo 1: West Lake Longjing
El té Longjing es un té verde frito. El área de producción está ubicada en las hermosas montañas y picos alrededor de Longjing Village en el suroeste del Lago del Oeste en Hangzhou. Hay tres categorías: "Shifeng Longjing", "Meiwu Longjing" y "West Lake Longjing". Entre estos tres tipos de té, el "Shifeng Longjing" es el mejor. La superficie de las hojas jóvenes está cubierta de cogollos, rectos y de color verde.
El té Longjing debe prepararse con agua hirviendo a aproximadamente 85 ℃. Después de la elaboración, los cogollos y las hojas se agrupan en la copa vertical, reflejándose alternativamente entre sí, con altibajos y de forma realista.
Dos tés representativos: Dongting Biluochun
Dongting Biluochun es un té verde frito especial. Biluochun se produce en la montaña Dongting del lago Taihu en el condado de Wuxian, provincia de Jiangsu. Sus características de calidad son: apariencia esbelta, rizos tipo caracol, cabello blanco, verde plateado, verde tenue y color liso.
El color de la sopa es verde y claro, el sabor es fresco y dulce, y el fondo de las hojas es tierno y terso. Se la conoce como "una tierna y tres delicias". Tierno se refiere a cogollos y hojas tiernos; las tres delicias son: aroma fresco, sabor fresco y suave y color de sopa brillante.
2. Té verde tostado
El té verde tostado se refiere al té verde tostado que se seca principalmente durante el procesamiento inicial para formar un aroma fresco y refrescante y un sabor suave y dulce.
El té verde tostado generalmente se divide en té verde tostado común y té verde tostado especial según la ternura de las materias primas. El té verde tostado especial se refiere al famoso té verde que se seca y se seca al sol, como Huangshan Maofeng, Taiping Houkui, etc.
Té representativo: Taiping Houkui
Taiping Houkui es un té verde tostado especial. Producido en las montañas Huangshan de la provincia de Anhui, el rendimiento es pequeño, la forma es plana y recta y el pelo blanco está oculto. Se la conoce como "la cabeza del mono es puntiaguda en ambos extremos, nunca suelta ni enrollada". El color es verde claro y uniforme, y las venas de las hojas son verdes y ligeramente rojas, comúnmente conocidas como "líneas de cártamo".
El aroma es duradero, la sopa es verde y brillante, el sabor es fresco y dulce y la parte inferior de las hojas es grasa. Al beber, puede experimentar la sensación de que "la primera burbuja es fragante, la segunda burbuja es fuerte y la tercera y cuarta burbujas todavía son fragantes".
3. Té verde secado al sol
El té verde secado al sol se refiere al secado al sol durante el procesamiento inicial.
El té verde secado al sol tiene un aroma elevado, un sabor fuerte y un sabor verde secado al sol. Entre ellas, la variedad de hoja grande de Yunnan tiene la mejor calidad y se llama "Dian Qing".
Té representativo: Dianqing
Aspecto espeso, blanco y lujoso, color verde oscuro y aceitoso, alto aroma interno, color sopa amarillo verdoso brillante, fuerte astringencia y base de hojas gruesas.
4. Té verde al vapor
El té verde al vapor es un método antiguo de elaboración de té verde en China. Se introdujo en Japón durante la dinastía Tang y todavía se utiliza en la actualidad.
El té al vapor utiliza vapor para destruir la actividad enzimática de las hojas frescas, lo que da como resultado las características de calidad del té seco con color verde oscuro, sopa de té verde esmeralda y hojas inferiores de color verde esmeralda.
Té representativo: Yulu Enshi
El Enshi Yulu se produce en el sureste de la ciudad de Enshi, provincia de Hubei. Es un té famoso en la historia de China. La materia prima son hojas frescas de una yema y una hoja o de una yema y dos hojas, de tamaño uniforme, nudos cortos y hojas densas. La forma es firme, redonda y lisa, y el color es verde. La sopa es de color verde claro y brillante, tiene un aroma refrescante y un sabor suave.
5. Té verde horneado y frito
Hornear y freír té verde significa que durante el procesamiento inicial, el proceso de secado incluye tostar y freír.
Los productos de té clasificados tienen diferentes estilos de calidad, como el té Yandang Maofeng, el té Zhaoguan Cuixi, el té Huiming, el té Gaoqiao Yinfeng, etc.