Cómo conservar el esturión chino fresco

En primer lugar, los esturiones deben ser sacrificados y sus órganos internos deben limpiarse antes de su conservación. Luego, corta el esturión en trozos con un cuchillo, colócalos en una bolsa de plástico o de comida y séllala con una cuerda. Finalmente, el esturión conviene conservarlo en el frigorífico.

El esturión chino es un animal salvaje protegido. La protección de los animales salvajes comienza por nosotros mismos, negándonos a comprar o vender productos de animales salvajes y no interfiriendo con la vida libre de los animales salvajes. El comportamiento actual de la sociedad de comer animales salvajes preciosos y en peligro de extinción no sólo es una mala costumbre social, sino también una de las razones por las que la caza y matanza ilegal de animales salvajes preciosos y en peligro de extinción sigue estando prohibida.

Precauciones y puntos clave del esturión chino:

La carne de esturión es espesa y blanda, y se puede comer todo el cuerpo. La carne está deliciosa. Un esturión se puede procesar en más de 30 platos. El esturión no tiene espinas intermusculares, lo que apenas supera las debilidades y carencias de otros peces comunes, y es especialmente adecuado para niños y ancianos. El cartílago de todo el cuerpo del esturión es comestible y tiene un sabor excelente, comparable al de la aleta de tiburón, por lo que tiene la reputación de "aleta de tiburón, hueso de esturión".

El beso de esturión, el estómago de pescado y el tendón de pescado (médula espinal, comúnmente conocido como tendón de dragón) son delicias del banquete estatal. El caviar elaborado con huevos de esturión es uno de los tres manjares más deliciosos del mundo. El rey Eduardo II de Inglaterra nombró al esturión Pez Imperial y la familia real lo consideraba un tesoro en la antigua Roma y China. De hecho, los esturiones chinos ahora se crían artificialmente y se pueden comer con confianza.

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