¿Cómo se llama la cáscara de mandarina al cocinar?

Chenpi, también llamado cáscara de mandarina, es en realidad una medicina tradicional china. A los amantes de las flores les encantan estas cosas. Cuando comen varias frutas de mandarina, como naranjas azucaradas, mandarinas, naranjas Huangyan, ponkans, naranjas ombligo, ponkans, etc., mantendrán las cáscaras intactas y luego las secarán para hacer cáscaras de mandarina. Y después de una larga práctica, hemos descubierto que al elegir cáscaras de naranja, es mejor elegir las más finas, que son más fáciles de secar, más fáciles de conservar y menos propensas a enmohecerse.

Sin embargo, se dice que si se trata de cáscara de mandarina en el verdadero sentido de la medicina tradicional china, la vida útil debería ser de más de tres años. A los menores de tres años sólo se les puede llamar piel de mandarina o piel de naranja, que tienen menos propiedades medicinales.

La cáscara de mandarina se utiliza como medicina. Su naturaleza y sabor son picantes, amargos y cálidos. Meridiano del Bazo y del Pulmón. Tiene las funciones de regular el qi y fortalecer el bazo, secar la humedad y resolver la flema. Se utiliza principalmente para tratar la distensión abdominal, la anorexia, los vómitos y la diarrea, la tos y el exceso de flema. Además, la pectina de la cáscara de mandarina tiene cierto efecto preventivo sobre la arteriosclerosis provocada por una dieta rica en grasas.

Si tienes síntomas de expectoración, puedes cortar la cáscara de mandarina en tiras y ponerla en remojo en agua. El aceite volátil contenido en la cáscara de mandarina tiene efectos estimulantes y expectorantes pasivos, lo que facilita la expectoración de flemas. La cáscara de mandarina seca remojada en agua tendrá un ligero sabor amargo. Si no te gusta puedes añadir un poco de azúcar de roca al gusto.

En caso de indigestión, hinchazón o pérdida de apetito, también puedes remojar la cáscara de mandarina en agua y beberla. El aceite volátil contenido en la cáscara de mandarina tiene un suave efecto estimulante sobre el tracto gastrointestinal, puede promover la secreción de jugos digestivos y eliminar la acumulación de gases en los intestinos.

También puedes utilizar cáscara de mandarina para cocinar gachas, que tienen el mismo efecto.

La piel de mandarina no sólo tiene los valores medicinales mencionados anteriormente, sino que también es un condimento tradicional. Al cocinar, no solo ejerce sus efectos medicinales, sino que también tiene las siguientes funciones:

Al cocinar, agregue cáscara de mandarina, generalmente para asar pollo, pato, pescado, cerdo, ternera, oveja y otros platos de carne. . El olor acre único de la cáscara de mandarina puede aliviar el olor a pescado de la carne, al igual que la cebolla, el jengibre y el ajo, y también tiene la dulzura de la cáscara de naranja. Si no está acostumbrado al sabor de la cebolla, el jengibre y el ajo al cocinar carne, también puede intentar agregar un poco de piel seca.

Además, la matriz cutánea también tiene la función de desengrasar y descomponer la grasa. Al guisar carne, no solo hace que el guiso de la carne sea más fácil, sino que también tiene un sabor menos grasoso, lo cual es saludable y útil para la digestión.

Por eso, cuando comas naranjas, también puedes conservar la cáscara de naranja y secarla para usarla más adelante.