¿Cuál es la receta secreta de los deliciosos pasteles de ñame en primavera?

El ñame es un conocido alimento medicinal y comestible, rico en amilasa y oxidasa. Comer más ñame puede mejorar la inmunidad del cuerpo. Debido a que los ñames son bajos en calorías, también son un alimento ideal para perder peso. Aquí me gustaría compartir con ustedes un pastel de ñame de postre hecho con ñame. El método de producción se puede dividir en cinco pasos: el primer paso es preparar la comida, el segundo paso es hacer la pasta de ñame, el tercer paso es hacer la masa de ñame, el cuarto paso es hacer las tortas de ñame y El quinto paso es hornear las tortas de ñame.

Primero, prepara los ingredientes.

Los ingredientes del pastel de ñame incluyen ñame, harina, azúcar, huevos, levadura y aceite de maíz. La proporción de ñame y harina es de 1 a 1, la proporción de leche condensada y ñame es de 1 a 15. y la proporción de levadura en polvo y harina es de 1 a 100 y la cantidad de aceite de maíz es adecuada. Recuerde las proporciones de ingredientes aquí.

En segundo lugar, haz puré de ñame.

Dado que los ingredientes del ñame se oxidan fácilmente, es necesario lavar y pelar el ñame y ponerlo rápidamente en agua y añadir un poco de vinagre blanco, para que los nutrientes del ñame se conserven por completo. Luego hierva el agua en la olla y cocine al vapor el ñame en rodajas en la olla durante unos quince minutos. Vierta los ñames cocidos en el recipiente y tritúrelos mientras estén calientes. Cuando la temperatura del puré de ñame baje a temperatura ambiente, agregue los huevos y revuelva uniformemente. El puré de ñame está listo.

En tercer lugar, haz masa de ñame.

Añade levadura en polvo, azúcar y aceite de maíz al puré de ñame y luego revuelve la harina hasta obtener una forma floculenta. Debido a que hay mucha agua en el puré de ñame, no es necesario agregar agua adicional. Amasar la masa hasta obtener una superficie lisa, cubrirla con film transparente y colocarla en un ambiente de unos 35 grados para que fermente. Cuando la masa haya duplicado su volumen, es el momento de hacer tortitas de ñame.

En cuarto lugar, haz pasteles de ñame.

Coloca la masa fermentada sobre la tabla de cortar y amasa hasta formar una tira larga. Posteriormente se divide en partes iguales en partículas de harina. Amasar la masa hasta formar una bola y presionarla hasta formar una tortita de unos 5 mm de grosor. Puedes espolvorear semillas de sésamo sobre la superficie de la tortita según tu preferencia. Luego cubre el bizcocho de ñame con film transparente y déjalo en un lugar cálido durante media hora.

5. Tarta de ñame al horno.

Las tortas de ñame se pueden hornear en una sartén o en el horno. Después de precalentar la sartén a fuego lento, unte una capa de aceite medio, coloque el panqueque en la sartén y fría hasta que esté dorado por ambos lados, luego sirva.