La receta más auténtica de crocantes hamburguesas de ternera.

200 gramos de carne magra de ternera, 400 gramos de harina rica en gluten.

Condimentos

100ml de aceite, 10g de sal, 5g de pimienta de Jamaica en polvo, 10g de pimienta en polvo, 240ml de agua, 50g de cebolla verde.

Pasos

1. Añade 400 g de harina con alto contenido de gluten a la sal y unos 240 g de agua para formar una masa más blanda, un poco más blanda que los fideos tipo dumpling. Cubrir con film transparente y despertar.

2. Después de despertar durante más de dos horas, frótalo cada media hora. Cuanto más se alarga, más suave se vuelve. Después de despertar, dividirlo en dosis de unos 60g (no hace falta ser tan preciso, 70g u 80g no es imposible), y aplicar aceite para despertar.

3. Añade unos 30 g de harina y sal al bol (la sal se puede añadir de una vez, no es necesario añadir sal al preparar las hamburguesas de carne más adelante).

4. Vierta la cantidad adecuada de aceite caliente para hacer la masa. Este tipo de masa es relativamente fina, por lo que el aceite es de unos 80 g.

5. Prepare las materias primas necesarias para las hamburguesas de ternera, como "Four King Kong", ternera crujiente, cebolla verde picada y especias en polvo, unos 15 g, que se utilizan principalmente para espolvorear (pimienta en polvo y cinco). especias en polvo 2 :1).

6. Coge una poción sobre la tabla de cortar engrasada.

7. Aplana o tritura la masa, la masa quedará muy obediente al despertar.

8. Distribuir uniformemente la masa de hojaldre.

9. Espolvorea con pimienta en polvo y cinco especias en polvo, y presiona 3 a 1 si te gusta el sabor adormecedor.

10.Por último, añadir una cantidad adecuada de carne picada.

11. Espolvorear mucha cebolla de verdeo picada, debe haber más de esta.

12. Estirar lentamente la masa con movimientos circulares mientras se estira. Cuanto más te estires, más capas tendrás.

13. Cierre definitivo.

14. Después de dar cuerda, levántate de nuevo y despierta durante 10 minutos.

15. Enrollar hasta formar un bizcocho.

16. Echar más aceite en la sartén y freír por ambos lados hasta que estén dorados.

Consejos

Hay que despertar completamente los fideos antes de que estén blandos, para que se puedan adelgazar al tirar y tener más capas al comerlos.