Los panqueques primaverales son recipientes para guardar comida deliciosa. ¿Cómo hacer tortitas primaverales de cebolla verde y pepino?

"Cocinar fideos": Tome un plato grande limpio, agregue 300 g de harina para todo uso, luego agregue lentamente 160 ml de agua hirviendo, agréguelo de 3 a 5 veces, revuelva la harina con palillos mientras agrega, hasta que toda la harina se mezcle. masa y dejar reposar. Enfriar un rato a temperatura de agua hirviendo. Cuando la masa esté casi uniformemente mezclada y la temperatura de la masa no sea demasiado alta, amásala con las manos hasta obtener una masa tersa y suave, tan tersa como el lóbulo de una oreja, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante unos 15 minutos para que se despierte. arriba de forma natural. Tenga en cuenta que la masa está muy caliente cuando vierte el agua hirviendo por primera vez. No empieces a ciegas, ten cuidado de no quemarte.

Tiene que haber tiempo suficiente para leudar la masa, unos 20 minutos cubriendola con una toalla húmeda mientras leuda, para que el gluten se estire completamente y la masa quede uniforme. Después de despertarse, enrolle en tiras y agregue una dosis, aproximadamente del tamaño de 3 bolas de masa. Exprimirlo y untar con aceite, pepino o cebolla verde. Además de la carne de cerdo desmenuzada en salsa Beijing, a los nordestinos también les gusta envolver chucrut rallado y brotes de soja salteados, mientras que los habitantes de Shandong llaman a este panqueque y le añaden zanahorias ralladas, huevos, hongos y otras verduras coloridas, que parecen muy apetitosas.

Agrega 3 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de pimienta negra, mezcla los camarones uniformemente y deja marinar durante 10 minutos. 1 Batir los huevos con antelación y remover hasta que la superficie de los camarones quede cubierta de polvo. Primero agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo a la harina para escaldar los fideos, escalde la mitad (o más de la mitad) de la harina hasta obtener una forma floculante y luego agregue un poco de agua fría para amasar los fideos. La dureza será un poco más suave que. los fideos tipo bola de masa. Amasar la masa y sellarla durante media hora, amasándola unas cuantas veces más para que quede más húmeda.

Hervir el agua, poner el bizcocho en la vaporera, taparlo y cocinar al vapor a fuego medio. Mientras se cuece al vapor en la olla, continuar enrollando el bizcocho aquí, abrir la tapa y apilarlo. encima del bizcocho anterior Tapar y seguir cocinando al vapor, uno tras otro, hasta que esté completamente cocido al vapor. Cuando llegue el momento, saca las pieles de los rollitos de primavera y quítalas una a una con las manos. Tan delgadas como alas de cigarra. Esto es una sorpresa. Excepto el primero y el inferior, los demás son fáciles de romper. )