Revela el secreto de por qué los palillos primero se llamaron palillos y luego se cambiaron a palillos.
En la antigüedad, se llamaba "ayuda", que significa una herramienta para ayudarte a comer. También se le llama "Sui" y "Fu" porque "Zhu" y "Zhu" son homófonos, que significan parada y mala suerte. Más tarde, se utilizó el antónimo "parada". Zhao Yi, de la dinastía Qing, citó una vez las "Notas varias del jardín" de la dinastía Ming de Lu Rong y dijo: Comenzó en Wuzhong. Cada barco tiene un tabú sobre "vivir" y "dar vueltas", por eso se le llama "rápido".
Revela por qué los chinos comen con palillos.
Los chinos tienen un gusto especial por los palillos, se puede decir que “no pueden vivir sin ellos ni un día”. Entonces, ¿por qué los chinos inventaron esta vajilla única y por qué todavía se utiliza hoy en día? El 18 de julio, Wang, un arqueólogo del Instituto de Arqueología de la Academia China de Ciencias Sociales, pronunció un discurso sobre "Paisaje histórico en la mesa del comedor: antigua tradición alimentaria china" en la Biblioteca de la Capital, en el que describió los orígenes emocionales del pueblo chino. y palillos.
Dentro del alcance de la pelota, los patrones de alimentación humanos se pueden dividir en tres grupos. Un grupo usa las manos para agarrar la comida directamente, un grupo usa tenedores y cucharas y el otro grupo usa palillos y cucharas. Quienes utilizan tenedores son europeos y americanos. Las personas que usan las manos provienen del subcontinente del sur de Asia y de África, y las personas que usan palillos provienen del este de Asia, China, las islas japonesas de la península de Corea, Vietnam y algunos países del sudeste asiático.
Esta zona está profundamente influenciada por la antigua cultura china, que se encuentra en toda China. Las personas que usan palillos naturalmente dirán que sus palillos son buenos, y las personas que usan sus manos también dirán que sus manos son buenas. Dios nos ha dado un par de manos. ¿Por qué sigues usando esos instrumentos?
China utiliza vajillas desde hace mucho tiempo, y hace tiempo que dispone de cucharas y palillos. Las cucharas se utilizan desde hace unos 8.000 años y los tenedores desde hace 4.000 años. El límite superior de uso de palillos es incierto.
¿Por qué utilizamos palillos? En comparación con la comida occidental, los alimentos básicos que comemos son las gachas y el arroz, que son muy calientes y difíciles de agarrar directamente con las manos. Las verduras, en particular, se mezclan con carne e incluso arroz y se cuecen hasta obtener una sopa fina, también conocida como sopa. En este momento, no es apropiado utilizar las manos. ¿Qué debemos hacer? No es fácil usar una cuchara. Usemos palillos. Los palillos son la mejor manera de comer la sopa espesa, especialmente la carne y las verduras.
La aparición e invención de los palillos debería ser algo natural. Lo mismo ocurre con las cucharas y los palillos. Creo que debería ser así: use dos pequeños palos de bambú en el sur y dos palos de árbol en el norte, o dos huesos de animales adecuados serán suficientes.
Nuestro alimento básico es tradicionalmente el arroz del sur y el mijo del norte. La guarnición es sopa. Esta tradición culinaria determina la forma en que comemos y los utensilios que utilizamos. Muchos utensilios se encuentran en el norte y el sur.
La cuchara prehistórica no tenía forma de cuchara, sino simplemente un trozo de hueso, un hueso ancho que podía comer arroz.
En la antigüedad, la división del trabajo entre cucharas y palillos estaba muy clara. La cuchara se usa para comer y los palillos se usan para comer las verduras de la sopa. Las reglas son muy claras. Así que al principio la forma de la cuchara es incierta.
Algunas cucharas tienen un agujero en la parte superior, con una cuerda atada en el agujero. ¿Para qué se utiliza la cuerda? Si se coloca en un bol, no es necesario atarlo con una cuerda.
Estas cucharas fueron encontradas en la cintura de las víctimas de las tumbas. Especulamos que esto se lleva en el cinturón y es una pieza de equipo indispensable. Hoy en día, las minorías étnicas, como los tibetanos, siempre llevan cuchillos al salir. Los cuchillos son utensilios para cortar carne.
Las primeras cucharas, debido a que la metalurgia aún no se había inventado, estaban hechas principalmente de huesos de animales o de un palo atado con una concha de almeja. En la Edad del Bronce aparecieron las cucharas de bronce. Las cucharas de cabeza redonda se utilizan desde la época de primavera y otoño. Por supuesto, la forma de nuestras cucharas actuales es la misma que la de la comida occidental, no nuestro estilo tradicional.
Y un tenedor. Encontramos varios tenedores prehistóricos en Qinghai, Gansu, que tienen 4.000 años y están hechos de huesos. Son exquisitos. Es relativamente grande, mide más de 20 centímetros de largo.
En aquella época se disponía de tenedores, cucharas y cuchillos. En la región occidental, el pastoreo y la cría de animales son las principales formas de economía, por eso come más carne y por eso la necesita. Los tenedores todavía se utilizaban durante las dinastías Shang y Zhou. Una vez encontramos un paquete de 565.438 tenedores 0 en una tumba de los Estados Combatientes en Luoyang. Esto no es para uso familiar, es para banquetes.
Después del Período de los Reinos Combatientes, se encontraron menos bifurcaciones, probablemente porque fueron eliminadas. Ya no los usamos.
El nombre del tenedor es en la antigüedad, lo he comprobado yo mismo. Quizás lo llames Bi. "Bi" es una red, una red con un mango largo, que puede atrapar animales. ¿Por qué el tenedor también se llama Bi? Creo que este bi es también el nombre de una constelación. Nuestro nombre es Veintiocho noches. Beidou es también el nombre de una cuchara, tomando el nombre de una estrella. Es posible que Bi haya tomado el nombre de Internet o la constelación que mencioné, y luego se dio la vuelta y tomó el nombre de esta vajilla.
La conexión de la constelación Bi es la conexión de varios puntos. Conocemos los signos zodiacales de la pastora y la tejedora. La línea que conecta la constelación Bi tiene forma de horquilla, por eso se llama Bi.
Volviendo a los palillos, cito: "No puedes vivir sin este caballero ni un día". No se puede vivir sin él ni un día. ¿Adivina qué es esto? Son palillos.
Palillos es un nombre que se originó en la dinastía Ming. Antes de la dinastía Ming, se llamaba palillos. Leemos "Notas varias sobre los jardines de la dinastía Ming" de Lu Rong. Se dice que en aquella época, la gente de Jiangnan y Suzhou tenía algunas costumbres tabú en el diálogo civil. Si estás navegando, debes evitar decir "alto". Es decir, cuando estamos en un barco y queremos comer, no podemos traer palillos, ya que trae mala suerte. Tienes que ir rápido. Cuando dices "baa", quieres parar.
Tienes que decir "palillos" al revés y sujetar los palillos. De esta manera, debido al viaje de los sioux, se le dio un nuevo nombre a nuestra vajilla de uso común: los palillos.
Los palillos de Yinxu están hechos de cobre. Después de la dinastía Han, se utilizaron principalmente palillos redondos y palillos de bambú. Ambos extremos son iguales, no hay distinción entre cuál es el de arriba y cuál es el de abajo. No lo usamos mucho ahora. Los palillos que usamos en casa tienen las puntas redondas, a las que yo llamo pies. El cuadrado de arriba, lo llamo cabeza, que es la cabeza.
Este es el palillo más estándar en la antigüedad, incluso ahora. Desde la aparición de los palillos desechables, los palillos han cambiado su imagen tradicional y existen muchas variedades. La evidencia relativamente segura de los palillos de cabeza cuadrada es que aparecieron en la dinastía Ming. Los palillos antes de que la dinastía Ming no tuvieran forma definitiva. Hay un puente que cruza el lago en Xiaoshan, Hangzhou. Se encontraron varios palos pequeños, un par de palos de tamaño y forma similares, de unos diez centímetros de largo. Los excavadores creen que deberían ser palillos porque hay algunos símbolos grabados en un extremo, posiblemente símbolos especiales. Este símbolo es un poco como el símbolo numérico utilizado posteriormente en la adivinación. Los palillos podían usarse para la adivinación a principios de la dinastía Han, por lo que eran moneda de cambio.
Algunas imágenes de la dinastía Han muestran claramente palillos sobre la mesa del comedor. En los murales de la dinastía Tang, hay cucharas y palillos en mesas y sillas. Se puede ver que las cucharas y los palillos también deberían usarse en ocasiones de banquetes más formales. También hay palillos y cucharas en el "Banquete nocturno de Han Xizhai". No hace falta decir que era muy común durante las dinastías Ming y Qing. También hay palillos en las ilustraciones de Sueño de mansiones rojas pintadas por personas de la dinastía Qing.
Me gustaría recordar a todos que la forma de colocar los palillos también tiene sus propias características. Fue lanzado directamente durante las dinastías Han y Jin. En la dinastía Tang, un par, dos pares, tres pares y cuatro pares se colocaban horizontalmente sobre la mesa, al igual que las cucharas. Esta versión se extendió a Corea y Japón.
Desde la dinastía Song, nuestros palillos siempre han estado en posición vertical. En "A lo largo del río durante el festival Qingming", los palillos en la mesa del comedor están colocados verticalmente.
Se puede ver que las dinastías Han y Jin fueron rectas, la dinastía Tang fue horizontal y la dinastía Song volvió a ser recta. Cuál es el proceso de este cambio, o por qué, todavía no lo podemos entender del todo, acabamos de ver este cambio.
Me refiero a detalles históricos y costumbres en la mesa. Mi herencia se puede ver en estos detalles. Puedes ver que tu vida actual en realidad está guiada por la tradición.
Por último, cito un artículo de 2008 del "Frankfurter Allgemeine Zeitung" titulado "La cuchara en la cocina es el verdadero cetro de la civilización". Comienza contando una historia. Yi Yin de la dinastía Shang ayudó a Wangtang a destruir Xia. Al principio era un bebé abandonado, fue adoptado por un chef y aprendió a cocinar bien. El rey estaba tan celoso que lo invitó a ser su consejero principal.
Este Yi Yin conoció al Rey de Tang. Dijo que había muchas comidas deliciosas en todo el país. Luego habló de cómo cocinar, y los principios para gobernar el país eran exactamente los mismos que los de la cocina. Esto es lo que Lao Tse dijo más tarde: para gobernar un país grande, puedes cocinarlo fresco. El autor del artículo lamentó que la rica y colorida historia de la cultura alimentaria es asombrosa, que la cuchara en la cocina es el verdadero cetro de la civilización y que la comida deliciosa es la mejor arma para eliminar la barbarie. La gente buena come bien, la gente mala come mal. Si quieres hacer del mundo un lugar mejor, debes empezar por la cocina. Se recomienda transformar el Consejo de Seguridad en una escuela técnica de chefs.
Hemos tenido muchos chefs como altos cargos a lo largo de la historia. Los chefs son muy respetados. Después de que el oficial pierde la batalla, puede fingir ser cocinero para sobrevivir; de lo contrario, será difícil salvar su vida. Esta conclusión significa que nuestro estudio de la historia no es una cuestión trivial, no sólo una cuestión trivial de salud y cultura, sino una cuestión política importante relacionada con el destino de la humanidad.