¿Cómo hacer delicioso el cerdo estofado?
Pasos de práctica:
Paso 1: La panceta de cerdo mide unos 10 cm de largo y 10 cm de ancho, una sola pieza (se puede hacer en dos porciones).
El segundo paso es añadir 3 litros de agua, 4 tallos de anís estrellado (8 tallos por tallo), un volumen igual de kaempferol, medio pulgar de jengibre, aplastar y llevar a ebullición.
Paso 3: Después de que hierva el agua, añade la carne y cocina durante unos 20 minutos.
Paso 4, 1. Baja la temperatura hasta que tus manos puedan tocarlo sin quemarse. 2. Aplique vino de arroz (también es aceptable vino para cocinar, vino tinto y vino de arroz) uniformemente mientras esté caliente para aumentar el aroma, eliminar la grasa y también ayudar a que el color sea amarillo con rojo durante la fritura. El vino de arroz tiene unos 5 cm de diámetro, una cucharada. 3. Después de aproximadamente un minuto, aplique la salsa de soja uniformemente en la superficie circundante. Puede adquirir color y fragancia cuando se fríe. Unos 5 cm de diámetro, una cucharada. 4. Coloree y deje marinar durante unos 10 minutos.
El quinto paso es utilizar una cantidad adecuada de aceite (aproximadamente dos litros de aceite), menos de aproximadamente dos tercios de la carne, y la temperatura del aceite es 70% caliente y ligeramente humeante.
Paso 6: Añade la carne marinada. Los fideos con piel de cerdo se pueden freír durante unos dos o tres minutos. Darle la vuelta cada medio minuto para evitar que se queme la piel (si hay ganchos para freír y cerdo estofado, se freirá de manera más uniforme para los principiantes).
Paso 7: Freír el otro lado durante uno o dos minutos aproximadamente hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Paso 8: Añade la carne frita a la sopa en "Antes de cocinar la carne" y cocina durante unos 10 minutos. Esto hará que la piel quede más suave y se corte mejor después de cocinarla (después de cocinarla, la sopa se puede. cocinarse con vegetales verdes para hacer una sopa fresca con un rico aroma y sabor fresco).
Paso 9: Déjalo enfriar un poco, pero sujétalo con las manos y córtalo desde el fondo de la carne (desde la carne magra hasta la piel).
Paso 10, cortar en trozos de unos tres a cuatro milímetros de grosor. (Elija un cuenco con botón abierto de 12 cm de diámetro que se utiliza habitualmente en banquetes rurales). Coloque de 10 a 12 piezas en el medio, una a cada lado. (Actualmente, la mayoría de los banquetes son para 10 personas, por lo que es más apropiado de 12 a 16 piezas). Coloque la piel en un bol y vierta el jugo de la carne marinada.
Paso 11: Encurtir el chucrut seco (no remojarlo, sino secarlo y deshidratarlo antes de encurtirlo). El aroma del encurtido será más fuerte.
Paso 12: Corta el chucrut en partículas finas de dos, tres o cuatro milímetros, que es casi del tamaño de un bol de arroz con un diámetro de 10 cm (puedes hacer dos porciones después del procesamiento).
Paso 13: Pesar medio trozo de jengibre del tamaño de un pulgar y la misma cantidad de ajo, triturar y cortar en dados.
Paso 14, espolvorea un tercio de la cantidad sobre la carne (aproximadamente un tercio del tamaño de tu pulgar).
Paso 15: Calentar la olla y añadir de 20 a 30 ml de manteca de cerdo.
Paso 16: Añade el jengibre y el ajo restantes, 5 granos de pimienta, dos o tres pétalos de anís estrellado, un volumen igual de kaempferol, un volumen igual de canela y una hoja de laurel, y sofríe durante 10 minutos. artículos de segunda clase.
Paso 17: Añade el chucrut, media cucharada de salsa de soja de cinco centímetros de diámetro y un tercio de vino de arroz y sofríe durante medio minuto.
Paso 18: Añade unos 700 ml de agua.
Paso 19, cocinar durante 10-20 minutos hasta que quede una pequeña cantidad de agua (unos 50 a 100 ml).
Paso 20, esparcir el chucrut cocido y la sopa uniformemente sobre la carne (media cuchara por cuchara de 10 cm de diámetro).
Paso 21: Hervir 3 litros de agua en una olla, añadir la carne picada, tapar y cocinar al vapor hasta que esté cocida.
Paso 22, cocinar al vapor durante unas 2 horas y sacar.
Paso 23: Cubrir el plato con el tamaño adecuado.
Paso 24, patada inversa.
Paso 25: Saca el cuenco de la hebilla.