¿Cuál es la alusión al pollo de Cao Cao? ¿Cómo hacer pollo Cao Cao?
¿Alusión histórica al Pollo de Cao Cao?: Durante el período de los Tres Reinos, Cao Cao quería luchar contra Sun Wu después de unificar todo el norte, por lo que personalmente dirigió a sus tropas hacia el sur. Cuando las tropas llegaron al área de Luzhou, el dolor de cabeza de Cao Cao estalló repentinamente. En ese momento, Cao Cao tenía mucho dolor y estaba postrado en cama, y las tropas no podían avanzar. En este caso, un hombre local le presentó a Cao Cao una receta secreta y le prometió que Cao Cao obtendría resultados después de comer la receta secreta.
Entonces el cocinero del ejército pescó un pollo local basándose en esta receta secreta y lo cocinó según los ingredientes de la receta. Después de que Cao Cao lo comió, su cuerpo se recuperó rápidamente. Después de eso, a menudo le pedía a su chef que cocinara este manjar. Más tarde, este plato se extendió rápidamente en el área de Hefei y recibió el nombre de "Pollo Cao Cao". Algunas personas también llamaron a este manjar "Pollo Xiaoyao".
De hecho, el método de cocción del Pollo Cao Cao es relativamente sencillo. Si quieres probarlo, puedes hacerlo tú mismo. En primer lugar, debemos preparar los ingredientes y preparar una pollita de aproximadamente dos libras. Luego debemos procesar la gallina, quitarle los órganos internos, limpiarla y ponerla en un lugar fresco y ventilado para que se seque. Después del secado, untamos una capa de miel sobre los músculos, luego los ponemos en una sartén y los freímos hasta que estén dorados.
Luego preparamos una cazuela, ponemos en la cazuela todo el pollo frito, y luego le ponemos ingredientes como unas setas, pimienta, canela, cebolletas, jengibre, brotes de bambú de invierno, Eucommia ulmoides, Gastrodia elata, hinojo, etc. Para hacer más delicioso este manjar, podemos agregarle un poco de vino blanco o vino de arroz, luego agregar una cantidad adecuada de agua, tapar y llevar a ebullición a fuego alto. Después de alejarlo, poner a fuego lento y. cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Pasado el tiempo, no abras la tapa apresuradamente. Debes seguir cocinando a fuego lento durante 5 horas, para que el sabor sea más delicioso.