¿Cómo hacer brotes de bambú?

Brotes de bambú secos salteados, brotes de bambú secos frescos en escabeche y camarones desmenuzados. 1. Brotes de bambú secos fritos: 400 gramos de brotes de bambú secos, 2 pimientos, una cantidad adecuada de cebollas verdes, 5 ml de salsa de soja, 5 ml de vino de cocción, 5 gramos de azúcar, 20 ml de agua y una cantidad adecuada de sal . Agrega agua a la olla y deja hervir, agrega los brotes de bambú y cocina por 3 minutos, retira y escurre. Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, azúcar y agua a un tazón y revuelva uniformemente para hacer una salsa.

Primero sofreír los brotes de bambú. Prepare los ingredientes: 400 g de brotes de bambú primaverales, 2 pimientos, una cantidad adecuada de cebollas verdes, 5 ml de salsa de soja clara, 5 ml de salsa de soja oscura, 5 ml de vino para cocinar, 5 g de azúcar, 20 ml de agua, la cantidad adecuada de sal.

1. Hervir agua en una olla, añadir los brotes de bambú y cocinar durante unos 3 minutos, retirar y escurrir.

2. Agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción, el azúcar y el agua a un bol y revuelva uniformemente para hacer una salsa.

3. Calentar el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue los brotes de bambú secos y saltee hasta que la superficie de los brotes de bambú secos esté ligeramente dorada.

4. Añade la salsa preparada y continúa salteando uniformemente.

5.Finalmente agrega el pimiento y la cebolla para decorar.

En segundo lugar, encurtirlo fresco. Prepare los ingredientes: brotes de bambú, costillas, tocino, tocino, jamón Jinhua, piel de tofu, cebollas verdes, jengibre, vino para cocinar.

1. Poner las costillas en la olla con agua fría, poner el jengibre, la cebolla y el vino de cocción en el juego de tres piezas y cocinar juntos. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando durante 5 minutos para eliminar la sangre de los huesos. Cocine, retire, enjuague y ponga en una olla sopera para su uso posterior.

2. Pelar y cortar en trozos los brotes de bambú, escaldarlos en agua fría, escaldarlos, escurrirlos y ponerlos en una olla sopera para su posterior uso.

3. Coloca los brotes y las costillas de bambú juntos en la olla. Olla a presión durante 10 minutos. Cambiamos de cazuela, añadimos los nudos venecianos y seguimos cocinando a fuego lento durante 15 minutos.

En tercer lugar, gambas desmenuzadas con brotes de bambú. Ingredientes: 3 gambas, 150 g de brotes de bambú tiernos, un poco de aceite, un poco de sal.

1. Cortar los brotes de bambú en tiras y blanquearlos para su uso posterior.

2. Pelar las gambas y quitarles los hilos. Cortar los camarones por la mitad y cortarlos en tiras.

3. Echar un poco de aceite en la sartén caliente, añadir el jengibre al wok, añadir las gambas desmenuzadas y sofreír.

4. Añade los brotes de bambú rallados y continúa salteando. Agrega un poco de sal al gusto y sirve.