¿Qué tipo de té es el matcha molido?

El matcha fue inventado por el pueblo Han. Se muele hasta obtener un polvo ultrafino con un molino de piedra natural y té verde al vapor. Té verde 10- Cubrir a la sombra 30 días antes de la recolección. El método de procesamiento del matcha es la molienda. El matcha se utiliza más en la industria de procesamiento, y el modo de procesamiento tradicional del molino de piedra no puede satisfacer el suministro de matcha debido a la producción limitada del equipo de producción: las tecnologías de producción modernas, como los molinos de flujo de aire, los molinos de bolas y los molinos de bolas. Los molinos de flujo de aire han mejorado enormemente. La velocidad de producción y la reducción de costos han hecho que el matcha, un antiguo producto de lujo, sea accesible al público en general.

La materia prima del Matcha es un pequeño té en aceite. No torcido. Hay dos palabras claves en su elaboración: cubrir y cocer al vapor. 20 días antes de recoger el té de primavera, se debe erigir un andamio, cubrirlo con cortinas de juncos y cortinas de paja, y la tasa de sombra puede alcanzar más del 98%. También hay una cubierta simple, que utiliza una gasa de plástico negra para cubrirla, y la tasa de sombreado solo puede alcanzar 70 ~ 85. Los experimentos muestran que los tés de sombra de diferentes materiales y colores tienen diferentes efectos.

Las hojas de té frescas tras su recolección se secan el mismo día, mediante el método de fijación al vapor. Los resultados muestran que durante el proceso de cocción al vapor del té, el cis-3-hexeno, el acetato de cis-3-hexeno, el linalol y otros óxidos aumentan significativamente, y se produce una gran cantidad de α-ionona y β-violeta y otras iononas. compuestos. Los precursores de estos componentes aromáticos son los carotenoides, que contribuyen al aroma y sabor únicos del matcha. Por lo tanto, las hojas de té que se cubren con té verde cultivado y té verde curado al vapor no solo tienen un aroma especial, sino que también son de color verde esmeralda y de sabor más delicioso.

Matcha en polvo es el nombre común del matcha, que es té verde cocido al vapor molido hasta obtener un polvo fino utilizando molinos de piedra natural. Este es el té más fresco y nutritivo jamás elaborado. Debido a su color verde brillante natural, aumenta el deseo del consumidor; su estado de polvo ultrafino facilita su uso a gran escala en más campos; durante miles de años, la gente ha reconocido la esencia de una nutrición saludable;

El polvo de matcha es un té en polvo elaborado a partir de té de sombrilla, que luego se tritura hasta obtener un polvo ultrafino con un molinillo de matcha. Sólo el polvo de matcha de alta calidad logra el color verde. Cuanto más verde, mayor es el valor, más difícil es producirlo y más estrictos son los requisitos para las variedades de té, los métodos de plantación, el área de plantación, la tecnología de procesamiento y el equipo de procesamiento. Variedades como Shibei, China Tea 36, ​​Oulu, etc. Son particularmente verdes por su color. Si agrega sombra en el invernadero, el color y el sabor del matcha serán particularmente buenos y puede considerarse como la materia prima para el matcha de alta gama.