¿Cuáles son los valores nutricionales de los brotes de bambú de primavera? Cómo conservar los brotes de bambú
El valor nutricional de los brotes de bambú: 1. Los brotes de bambú son ligeros, frescos y nutritivos. Es rico en agua, proteínas vegetales, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes y oligoelementos esenciales para el cuerpo humano, especialmente celulosa, que pueden ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento. Por lo tanto, los brotes de bambú son alimentos nutritivos con alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasa, bajo contenido de almidón y fibra cruda. 2. Los brotes de bambú crudos contienen proteínas, aminoácidos, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, caroteno, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C y otros ingredientes. Los brotes de bambú no sólo son ricos en diversos nutrientes, sino que también tienen un alto valor medicinal. La medicina tradicional china cree que los brotes de bambú tienen un sabor dulce, ligeramente amargos y de naturaleza fría. Pueden reducir la flema y el qi, eliminar el calor y aliviar los problemas, y facilitar la comodidad. 3. Los brotes de bambú tienen el efecto de "beneficiar los nueve orificios, dragar los vasos sanguíneos, resolver la flema, favorecer la producción de líquidos y favorecer la digestión". La medicina moderna ha confirmado que comer brotes de bambú tiene los efectos de nutrir el yin y la sangre, resolver la flema, eliminar los alimentos y mejorar la vista. Cuando los niños padecen sarampión, pueden beber sopa hecha con brotes tiernos de bambú para que el sarampión desaparezca por completo y acortar la duración de la enfermedad. Cocinar gachas con brotes de bambú también tiene un buen efecto sobre el prolapso anal causado por la diarrea crónica. La medicina moderna cree que los brotes de bambú pueden absorber grasa, promover la fermentación de los alimentos y ayudar a la digestión y la excreción. Son uno de los alimentos ideales para las personas que hacen dieta.
Método de almacenamiento y conservación: Cocine los brotes de bambú descascarados al fuego (pellizque los brotes de bambú con las manos para que queden suaves y no duros). Después de hervir a fuego lento, sácalo, colócalo en un lugar fresco y húmedo y escúrrelo verticalmente. Al comer, quitarle la cáscara, cortarla en rodajas finas y enjuagar con agua para quitarle el sabor amargo. Los brotes de bambú conservados de esta manera se pueden almacenar durante 35 a 45 días.
Método de almacenamiento de arena: Tome un barril o caja de madera y esparza arena de río húmeda en el fondo con un espesor de 7 a 10 cm. Coloque los brotes de bambú completos de primavera con las puntas hacia arriba en el barril o caja. , utilizando arena de río para los huecos, rellénelo, luego extienda una capa de arena de río de 7-10 cm de espesor y luego trasládelo a un lugar fresco y ventilado. Puede almacenarse durante 30-50 días sin deteriorarse.
Método de sellado: Tome brotes de bambú limpios y póngalos en un frasco o frasco, luego cúbralos con dos capas de film plástico y átelos bien para dificultar la entrada de aire o tome un plástico hermético; Bolsa y coloque los brotes de bambú en ellos y átelos bien. Mantenga la bolsa abierta en un lugar fresco y ventilado. Los brotes de bambú conservados de esta manera se pueden almacenar durante 20 a 30 días.
Método de cocción al vapor: pelar y lavar los brotes de bambú de primavera seleccionados, luego cortar los brotes de bambú grandes por la mitad, ponerlos en una rejilla para vapor o en una olla con agua y cocinarlos al vapor hasta que estén 5 maduros, luego tomar Sáquelos y extiéndalos en una canasta de bambú para ventilarlos; se pueden mantener frescos durante 10 a 15 días. Este método es adecuado para brotes de bambú dañados o brotes de bambú que son comestibles en un corto período de tiempo.
1. Los brotes de bambú son ligeros, tiernos y nutritivos. 2. Los brotes de bambú son ricos en agua, proteínas vegetales, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes y oligoelementos esenciales para el cuerpo humano, especialmente celulosa. 3. La medicina tradicional china cree que los brotes de bambú primaverales tienen los efectos de "beneficiar los nueve orificios, desbloquear los vasos sanguíneos, resolver las flemas y favorecer la producción de líquidos, y eliminar los alimentos y la distensión abdominal". Dos consejos: 1. Los brotes de bambú contienen una gran cantidad de oxalato de calcio insoluble, por lo que los pacientes con cálculos uretrales, renales y biliares no deben comer más. 2. Los niños, los ancianos y los enfermos, las personas con indigestión, las personas con deficiencia de bazo y resbaladizo intestinal y las personas con alergias no deben tomar más.